제빵사한테도 누워 떡먹기, 쉽게 만드는 영양찰떡(콩찰편), How to make glutinous sticky rice cake

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집에 있는 재료로 영양찰떡 만들었습니다. 적당한 크기로 잘라 냉동해서 출근하는 남편 오후 간식으로 하나씩 싸보낸답니다. 집에 있던 강낭콩, 베이킹용 밤, 건포도를 넣어 만들었는데요, 대추나 감말랭이 같은 것 넣어도 맛있지요. 찹쌀가루는 떡용으로 나오는 습식 가루(수분이 있는 가루) 사시면 됩니다. 동네 방앗간에 부탁하셔도 되고요. 찹쌀가루는 한 번 할 분량씩 소분해서 냉동하시면 되니까 간편해요.

제가 사용한 양은(찜기는 지름 30센티미터)
습식 찹쌀가루(소금 첨가된) 10컵(약 1킬로그램)
물 10T(찹쌀가루 1컵당 물 1T)
설탕 5T(찹쌀가루 1컵당 1/2T)

콩은 5컵 정도 됩니다. 많을수록 맛있지요. ㅎㅎ~
설탕은 콩 1컵당 1T 정도 넣었어요.
건포도와 밤도 합해서 3컵 정도 됩니다.

대나무 찜기 사용하시면 먼저 물에 찜기를 충분히 적신 후 사용하셔야 하고요. 끓는 물에 찜기 올려 증기가 재료 위에 올라온 후에 뚜껑을 덮으셔야 고루 잘 익어요.

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