Скачать или смотреть Pappardelle salsa rosa 🍝 | Sicca Cocina

Pappardelle salsa rosa 🍝

INGREDIENTES (Calculé para 2p)
Para la masa (por persona) -
100 grs harina 0000 🌾
1 huevo 🥚
1 cda de sal 🧂

Para la salsa:
1/4 de tomates cherry 🍅
2 dientes de ajo 🧄
Aceite de oliva 🫒
Hojas de albahaca 🌿
1/2 taza vino blanco 🥂
Pimentón 🌶️
1 taza de crema 🥛
1 cda agua de cocción💧
Sal 🧂
Pimienta

PROCEDIMIENTO 📝
Formar una corona de harina, poner el huevo y la sal. Se puede agregar aceite también, en caso de necesitar más humedad.
Integrar todo y amasar por 10 min. Dejar reposar tapada la masa 20/30 min.
Cuando descansó la masa, estirarla con palo, máquina o lo que tengas, hasta 3 mm de espesor aprox. Recortar los bordes e ir doblando la masa de sus lados hasta llegar al centro. Luego cortar en el tamaño que quieras y dejar orearse unos minutos con un poco de harina.

Para la salsa, saltear los tomates previamente lavados con el ajo en oliva, hasta que los cherrys estén tiernos y poder pisarlos un poco. Después, incorporar el vino blanco hasta que evapore el alcohol. Poner los condimentos y las hojas de albahaca.
Simultáneo a esto, poner el agua hasta que hierva y recién ahí salar el agua y meter la pasta durante 3/5 min dependiendo el punto.
Cuando este lista, incorporar a la salsa con el agua de cocción y la crema. Llevar a hervor la salsa y servir con hojas de albahaca. Salud 🍷

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