Biftek (juneći file) -- čišćenje, mariniranje i rezanje (porcioniranje)

Описание к видео Biftek (juneći file) -- čišćenje, mariniranje i rezanje (porcioniranje)

http://www.kreativna-kuhinja.hr/

Marinadu možemo oplemeniti prženim pinjolima ili orasima, mediteranskim travama, listićima čaja od šumskog voća i slično. Količina ulja potrebna za mariniranje treba prekriti meso u potpunosti kako bi na taj način ostalo konzervirano. Meso se marinira maksimalno od pet do sedam dana u istom ulju. Svaki dan je potrebno okretati meso kako bi ulje spriječilo ljepljenje dva ili više komada mesa. Meso okrečemo vilicom ili sličnim čistim predmetom da ne bi u marinadu ušle bakterije koje bi ubrzale kvarenje.
Meso ne solimo kad ga stavljamo u marinadu (niti vegeta i slični začini sa soli) kako meso ne bi izgubilo svoj sok.
Solju začinjavamo neposredno prije pečenja.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео