Sobremesa vegana simples e deliciosa: pavê de abacaxi com coco

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Pavê de abacaxi com coco
Creme amarelo vegano com coco
• 1 xícara (240 ml) de leite vegetal sem sabor (usei soja)
• 3 colheres de sopa cheias de amido de milho
• 350-400 ml de leite de coco culinário (garrafinha ou caixinha, bem cremoso)
• ¼ de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 de colher de chá de curcuma/açafrão-da-terra
• 1/3 de xícara (80 ml) de coco ralado seco sem açúcar

Merengue vegano
• ½ xícara (120 ml) de aquafaba (água da conserva do grão-de-bico)
• 1/3 (80 ml) de xícara de açúcar
• ¼ de colher de chá de extrato de baunilha
Para uma consitência bem fime, adicione ¼ de colher de chá de cremor tártaro no final e bata mais um pouco

Aqui a Paloma (Paveg blog) ensina a fazer aquafaba cozinhando o próprio grão-de-bico:    • #Receita Suspiro Vegano (com Aquafaba...  

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