Скачать или смотреть 【コネずに簡単！】おうちで本格的なハード系ができちゃう！大きなチーズフランスの作り方！

【材料】
・チーズ　120g
・イースト　3g
・水　240g
・ハチミツ　3g
・リスドォル　300g
・塩　6ｇ

【レシピ】
１、下準備
チーズ　120gを常温に戻しておく

２、生地配合
生地材料を計量し、粉気がなくなるまで混ぜる

３、一次発酵
35度で20分発酵→パンチ
35度で20分発酵→パンチ
35度で20分〜30分発酵→2倍の大きさになっていたらOK

４、成形
優しく生地を出して、横25cm/縦20cm程度に伸ばす
生地を棒状に折りたたむ
閉じ目が下に来るように鉄板に置く

５、最終発酵
35度で20分発酵
生地を取り出したらオーブンを230度に予熱

６、仕上げ
粉をかけて、クープを入れる

７、焼成
霧吹きで生地を軽く湿らせる
庫内に鉄板を入れて、20〜30回霧吹きを振る
230度で大体18分〜20分焼く

【重大発表】
なんとこの度、伯方の塩で有名な伯方塩業さんのアンバサダーになりました！本当にパン作りの中でずっと使っていた塩なので、まさかアンバサダーになれるとはびっくりで、すごく嬉しいです！
それもこれもいつも見てくれている皆さんのおかげです！これかも美味しいパンレシピいっぱいあげるので一緒にパン活楽しみましょう！

■伯方の塩モニター募集について
今回のレシピでも使用したしっとりタイプの「伯方の塩」＆サラサラタイプの「伯方の塩 焼塩」についてアンケートに答えてくださる伯方の塩モニターの方を6月10日まで募集中です！
毎週40名様（合計320名様）に無料でモニター商品をお届けしているそうなので、ぜひ以下のフォームから応募ください！
（伯方の塩は、輸入天日塩田塩と日本の海水が原料です。 ）


▼ご応募はこちら
https://www.hakatanoshio.co.jp/topics...
※XまたはInstagramアカウントをお持ちの方が対象です。

[伯方の塩公式X]
https://x.com/hakataengyo
[伯方の塩公式Instagram]
  / hakatanoshio_official  

【レシピ本について】
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
   / @jambrother3112  

ジャムおにいのTikTok
  / sousu312  

ジャムおにいのインスタ
  / jamoni08131  

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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