【卡達拉娜🍮】壽司郎名物！其實係西班牙燉蛋？Catalana [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
牛奶100ml Milk
粟粉 2g Corn Starch
砂糖 55g Sugar
鹽 1/8tsp Salt
橙酒 1tsp Orange Cognac
雞蛋 1 Egg

1.錫紙摺成模具備用
2.預熱焗爐至130℃
3.淡忌廉,牛奶,砂糖,鹽及橙酒以慢火不停攪拌煮勻
4.打發雞蛋,慢慢加入已煮熱的忌廉混合物拌勻,過篩倒入錫紙模內
5.焗盤倒入熱水,以130℃焗20-30分鐘至蛋漿凝固
6.放涼後包上保鮮紙冷凍一晚
7.切件灑上砂糖,用火槍燒至表面成焦糖,完成
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