Английская кухня - Sticky Toffee Pudding.

Предлагаю приготовить популярный английский десерт Sticky toffee pudding.

Ингридиенты:

Для бисквита:
225 гр фиников без косточек
1 ч. л. экстракта ванили
175 гр муки с разрыхлителем
1 ст л соды
2 яйца
85 гр размягченного масла
140 гр коричневого сахара
2 ст л темной патоки
100 мл молока

Для соуса тоффи:
175 гр мягкого коричневого сахара
50 гр масла
225 мл сливок (48%)
1 ст ложка темной патоки

Рецепт:
1. Порезать финики и залить кипятком
2. Пока финики стоят в кипятке, смешать миксером размягченное масло и сахар, после того как они превратились в однородную массу добавить 2 яйца и продолжать взбивать.
3. Продолжая взбивать, пока масса не станет однородной, постепенно добавить патоку, муку и соду, молоко и экстракт ванили.
4. Слить воду из фиников, размять вилкой и также добавить в общую массу
5. Снова перемешать миксером чтобы масса получилась однородной насколько это возможно.
6. Разложить по предварительно смазанным маслом формам для пудинга (или использовать одну форму для выпечки)
7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут в индивидуальных формах (в единой форме минут 40-45, проверить деревянной зубочисткой что пудинг пропекся посередине)
8. Смешать мягкий сахар, масло и часть сливок в кастрюле, поставить на медленный огонь и помешивать пока сахар не растает, добавить патоку и остальные сливки и, постоянно помешивая, довести до кипения.
9. Можно подать пудинг с соусом сразу же, но ещё вкуснее это получится, если поместить пудинг в жаропрочную посуду, залить соусом и оставить на сутки. Перед подачей ещё раз поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
10. Подавать с мороженым или заварным кремом.

Рецепт на английском языке https://www.bbcgoodfood.com/recipes/u...

Рецепт пудинга от королевского повара https://www.hellomagazine.com/cuisine...