Скачать или смотреть Assalamu walaikum আজকের রেসিপি লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ 🥘

লাউ – ১টা ছোট (কুচি বা পাতলা লম্বা করে কাটা)
চিংড়ি – ২০০ গ্রাম (মাঝারি সাইজ, খোসা ছাড়ানো)
পেঁয়াজ – ২টা (কুঁচি)
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ½ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৩–৪টা (চেরা)
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ (ইচ্ছা হলে)
জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা – অল্প (ইচ্ছা হলে)
---
👩‍🍳 রান্নার প্রণালি

1. চিংড়ি মেরিনেট
চিংড়িতে একটু হলুদ আর লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
2. চিংড়ি ভাজা
কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে চিংড়িগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন (বেশি ভাজবেন না)।
3. মসলা ফোড়ন
একই কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নরম হলে রসুন-আদা বাটা দিন।
এবার হলুদ, লাল মরিচ, জিরা গুঁড়া দিয়ে ২–৩ মিনিট ভাজুন।
4. লাউ রান্না
এখন লাউ দিয়ে লবণ দিন। ঢেকে অল্প আঁচে লাউ থেকে পানি বের হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. চিংড়ি মেশানো
লাউ নরম হলে ভাজা চিংড়ি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন।
পানি কম চাইলে ঢেকে ৫–৭ মিনিট দম দিন।
ঝোল চাইলে একটু গরম পানি যোগ করুন।
6. শেষে
ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন!

✅ পরিবেশন
গরম ভাতের সাথে দারুণ জমে। চাইলে শেষে ১ চা চামচ সরিষার তেল দিতে পারেন – স্বাদ আরও বেড়ে যায়! 😋