Скачать или смотреть Aubergine grillée - Nasu no Kaba-yaki - cuisine Japonaise - Kumiko Recette

Normalement, pour le Kaba-Yaki on utilise une anguille mais cette fois j’utilise une aubergine.
L’aubergine cuite de cette façon ressemble vraiment à une anguille.

** Pour 2 personnes
1 aubergine, environ 300g (environ 3mn dans le micro onde, 6-8mn à la vapeur, 20mn au four 210 degres)

Pour la sauce (cuisson environ 2-3mn avec cette sauce et le feu doux ou moyen)
2 cs de sauce soja
2 cs de mirin
1 cs d’eau
1/2 ail
10g de gingembre
1 cc de sucre (5-6g)

Huile de sésame (1 cs et 1/2)
1 cc de farine
un peu de Sansho, c’est une sorte de poivre de sichuan
graine de sésame
ciboule

Vous pouvez aussi cuire à la vapeur, 6 à 8mn ou au four 210 degres (selon de la taille de l'aubergine) à la place de micro-ondes. Il ne faut pas trop cuire.
You can also steam for 6 to 8 or 20mn in the oven at 210 degrees (depending on the size of the eggplant) instead of microwave. Do not overcook.

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