Скачать или смотреть ソムリエ・ワインエキスパート2次試験　テイスティング対策講座

テイスティングは回答の整合性がないと合格できません。
回答の「型」を意識しながら、テストとしてワインに向き合いましょう！



【過去問題　出題ブドウ】
白ワイン　
1、スッキリ辛口　
・ソーヴィニョンブラン（仏　　ニュージーランド）　
・甲州　（日本）
・アリゴテ（仏）
・トロンテス（アルゼンチン）
・ミュスカ　（仏）

2、フルーティー白　
・リースリング　（仏　ドイツ）
・ソーヴィニヨン・ブラン（チリ）
3、樽香白　　　　　
・シャルドネ　（仏、アメリカ、オーストラリア）

赤ワイン　
1、ライトボディ　　
・ピノノワール　（ニュージーランド）

2、ミディアムボディ　
・ガメイ（仏）　・グルナッシュ（仏）・メルロ（日本）・サンジョベーゼ（イタリア）・マスカットベリーA（日本）

3、フルボディ　　　　
・カベルネソーヴィニヨン　（アメリカ　オーストラリア）
　・シラー・シラーズ（仏、オーストラリア）
　・テンプラニーリョ（スペイン）
・マルベック（アルゼンチン）・ネッビオーロ（イタリア）

ブドウ品種が違えど回答する表現はほぼ同じです
ワイン受験。comに過去模範回答があります
https://www.wine-jyuken.com/second_ex...
模範解答をまるっきり記憶しましょう
下記載の型と同じような回答になっている事が見えてきます

【回答の型】
１、スッキリ辛口白

【外観】澄んだ　輝きのある　グリーンがかった　レモンイエロー　淡い　粘性やや軽い若々しい　軽快

【香り】控えめ　開いている　若々しい　第一アロマが強い

【味わい】
アタックやや軽い　甘みドライ　ソフト
酸味爽やか　バランススリムスムース　余韻短い　やや短い

【評価】
シンプルフレッシュ感　
8−１０度　グラス小ぶり　収穫年−１年　−２年

２、フルーティー白
→違うポイント
【外観】澄んだ　輝きのある　グリーンがかった　レモンイエロー　→イエロー
→濃淡やや濃い　粘性やや強い　軽快　→成熟度が高い

【香り】控えめ　開いている　若々しい　第一アロマが強い

【味わい】
アタックやや軽い　→甘みまろやか
酸味爽やか　→バランス厚みのある　余韻　やや短い


【評価】
シンプルフレッシュ感　成熟度が高く豊か
8−１０度　グラス小ぶり中庸　収穫年−１年　−２年

３、樽香白

→違うポイント
【外観】澄んだ　輝きのある　　→イエロー→黄金色
→濃淡やや濃い　粘性やや強い　→凝縮感のある→成熟度が高い

【香り】→強い　→凝縮感のある　開いている　→木樽からのニュアンス

【味わい】
アタック強い　→甘み豊か
→酸味優しい　→バランス芳醇　→余韻　やや長い　長い


【評価】　
成熟度が高く豊か　　→ポテンシャルがある
→１１～１４度　→グラス中庸　大ぶり　収穫年年　−２年ー3年

じっくり模範解答みて
味わいの表現方法を丸覚えしましょう



【赤ワイン】
１ライトボディ

【外観】澄んだ　ルビー　オレンジがかった
　明るい　粘性やや軽い軽いやや強い　若々しい

【香り】控えめ　開いている　華やかな　ラズベリー　すみれ　第一アロマが強い

【味わい】
アタックやや軽い　甘みソフト
酸味きめ細かい　タンニン滑らか、きめ細かいバランス流れる　余韻　やや短い　やや長い

【評価】　
エレガント
14−16度　グラス中庸　収穫年−2年　−3年


2，ミディアムボディ
【外観】澄んだ
→ラズベリーレッド　→オレンジがかった
　粘性やや強い　成熟度高い

【香り】　開いている　→強い　凝縮感ある　ラズベリー　→ブルベリー　　第一アロマが強い

【味わい】
アタックやや強い　甘みまろやか　
酸味丸みある　タンニン緻密　　　余韻　　やや長い

【評価】
成熟度高く豊か　
17−20度　グラス中庸　収穫年−2年　−3年



３、フルボディ

【外観】澄んだ　→深みのある　
→ガーネット、紫がかった、黒みを帯びた
→濃い　粘性やや強い　成熟度高い

【香り】　→開いている　強い　深みのある
→ブルーベリー　ブラックチェリー
→第一アロマが強い　木樽のニュアンス　

【味わい】
→アタック強い　甘み豊かな
酸味まろやか　→タンニン緻密、力強い
→バランス豊満、肉厚　→余韻　　やや長い

【評価】　成熟度高く豊か　凝縮し力強い
17〜20度　グラス中庸　収穫年−2年　−3年
　

対策は１次合格後に
気をつけて飲んでいれば大丈夫です。

模範解答を見て、型を意識し
どの表現をすればいいのかしっかり記憶し、

ワイン飲む時に意識すれば
直ぐに３種のうちどれか分かるようになります　　　


　
【目次】
00:00 オープニング
00:22　テイスティングのポイント
01:20　赤ワインの型
04:07 白ワインの型
05:52 まとめ



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