Surdejsboller | Så nemt og hurtigt kan det altså gøres | plus en lille nyheds teaser sidst i videoen

http://www.simpelsurdej.dk/
Webshop og kurser

Skal vi surdejsbolle? hurtigt?
Det er så nemt at lave sig lækre surdejsboller eller surdejsbrud, bare man har sig en aktiv surdej.

Opskrift i denne video:
400g tipo 00 hvedemel
50g groft rugmel
355g vand
80g surdej
10g salt

Fremgangsmåde:
1.(Dette trin kan springes over, kaldes autolyse)
Bland vand / mel og lad det stå før du kommer din surdej i.

2. Tilsæt din surdej lidt før den peaker.
Rør på laveste hastighed i 10minutter.

Lad nu dejen hvile 15minutter.

3. Tilsæt din salt og rør 8minutter på laveste hastighed.
De sidste 2 minutter skruer du maskinen op på max hastighed, til dejen klasker mod siderne.

Lad nu dejen hvile 15minutter før du kommer den i en olieret bøtte.

4. Lad dejen hæve ude i stuetemperatur ca. 50-60% af sin egen størrelse (100% er dobbelt størrelse).
Kom den derefter i køleskab (helst 1-3grader) eller lad den stå i stuetemperatur og bag den af senere samme dag.
Vil du bage den samme dag, kan det være passende at den har hævet sig selv dobbelt størrelse.

Se min anden video, hvis du vil vide hvordan du håndterer dejen og bager dem perfekt af.

Når det så er sagt, så kan man altså se frem til at have mulighed for at vinde sådan en fætter sidst i videoen.

Link til anden video med afbagning af boller    • Surdejsboller | Sådan bager du dem af...  

  / simpelsurdej  

Tak fordi I kigger med

SE OGSÅ:


Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live:    • #1 Surdejs Livestream på slap line me...  
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live:    • LIVESTREAM - På besøg hos Arne fra Mo...  
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg:    • På besøg hos Henrik til en masse snak...  
Fra korn til mel, besøg hos Arne:    • Fra korn til mel | En dag hos Arne på...  
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead:    • Vi smager Århus tyndt for surdejsbrød...  

Surdejsbrød
Surdejsboller, så nemt er det:    • Surdejsboller | Så nemt og hurtigt ka...  
Surdejsboller, sådan bages de:    • Surdejsboller | Sådan bager du dem af...  
Surdejsbrød lavet i hånden:    • SURDEJSBRØD som de professionelle | L...  
Surdejsbrød med 100% fuldkorn(Tangzhong):    • Surdejsbrød 100% fuldkorns mel | Se d...  
Surdejsbrød lavet på røremaskine:    • Surdejsbrød i hævekurv lavet på RØREM...  
Afbagningsmetoder til surdejsbrød:    • BAG SURDEJSBRØD | Hvordan? | Tips og ...  
Afbagning surdejs hvedebrød:    • Видео  
Marmorerert surdejsbrød:    • SURDEJSBRØD - Marmor | Begynderbrød |...  
Surdejsboller (Hr og Fru Danmark bollen):    • SURDEJSBOLLER | Hr og Fru Danmark sur...  

Rugbrød
Rugbrød hele kerner:    • Rugbrød på surdej version 2.0 med hel...  
Rugbrød:    • RUGBRØD favorit opskrift | måske Verd...  
Rughapperen med choko :    • RUGHAPPER | Med Kerner, Choko, Rosine...  

Teknikker surdejsbrød
Coil fold:    • COIL FOLD | Opbyg en STÆRK GLUTENSTRU...  
Stræk og fold:    • STRÆK OG FOLD (S&F) | Opbyg STYRKE i ...  
Preshape:    • PRESHAPE | Hvorfor og hvad gør det ve...  
Final shape:    • FINAL SHAPE | Lær at forme dit brød |...  
Laminering:    • LAMINERING “Lamination” | Surdejsbrød...  
Ridsning af surdejsbrød:    • RIDSNING af Surdejsbrød | Guide | Hvo...  

Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live:    • #1 Surdejs Livestream på slap line me...  
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live:    • LIVESTREAM - På besøg hos Arne fra Mo...  
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg:    • På besøg hos Henrik til en masse snak...  
Fra korn til mel, besøg hos Arne:    • Fra korn til mel | En dag hos Arne på...  
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead:    • Vi smager Århus tyndt for surdejsbrød...  


Andet med surdej:
Surdejs knækbrød:    • KNÆKBRØD FAVORIT | Lavet på SURDEJSRE...  
Surdejs naan brød:    • SURDEJS NAAN BRØD |  Sådan brænder du...  
Surdejs pizza:    • SURDEJSPIZZA | Testvinderen | Intet s...  
Surdejs pandekager:    • Surdejspandekager | Nem opskrift på "...  
Surdejs blondie:    • Surdejs Blondie | Hvid chokolade brow...  
Surdejs foccacia:    • FOCCACIA på SURDEJ | Surdejsfoccacia ...  
Pimp dit tørre surdejsbrød:    • Daggammelt tørt surdejsbrød? | Tryl m...  
Surdejsbrød med 140% hydrering og 100% fuldkorns:    • Sourdough bread 140% HYDRATION long F...  
Surdejsbrød med 140% hydrering, sådan formes det:    • Sourdough 140% hydration | How to sha...  
Surdejs meditation #1:    • En rejse til SURDEJSLAND #1 DEL | LYT...  
Surdejs meditation #2:    • En rejse til SURDEJSLAND #2 DEL | LYT...  


Opstart af surdej
Lav din egen surdej:    • Surdej for begyndere | Lav din egen |...  
Vedligehold din surdej:    • Få dig en LEVENDE og AKTIV surdej | G...