Скачать или смотреть Pane alla curcuma - È sempre mezzogiorno 30/01/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio prepara il pane alla curcuma che si potrebbe definire, visto che siamo già in "aria di Sanremo", una pagnotta "tutta gold". In effetti, la curcuma è considerata la spezia dorata per eccellenza, detta anche radice gialla. Per molto tempo, è stata chiamata in Italia anche lo zenzero delle Indie. Oltre alla curcuma, in questo pane Fulvio aggiunge anche un po' di carote che ci stanno benissimo. E naturalmente un po' di pepe nero, sia per il sapore, sia per il fatto che, a quanto pare, riesca ad attivare bene il potere antiossidante della curcuma.

Ingredienti:
1 kg di farina 0
250 g di lievito madre rinfrescato
550 g di acqua
30 g di olio evo
30 g di curcuma in polvere
100 g di carote
22 g di sale
Farina di mais per spolvero

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 3 ore.
Pezzature da 550 g lasciate lievitare per 3 ore.

Cottura:
250°C per 30 minuti