Скачать или смотреть Как тип шоколада влияет на ваше печенье

Печенье с шоколадной крошкой
1 стакан (200 г) сахарного песка
1 стакан (200 г) коричневого сахара
2 ст. л. сухого поджаренного молока*
10 унций (284 г) размягченного несоленого сливочного масла
2 крупных яйца
1 ст. л. ванильного экстракта
3 стакана (420 г) пшеничной муки
1 ч. л. пищевой соды
½ ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. поваренной соли
16 унций (454 г) шоколадной крошки или кусочков

1. Взбейте масло, сахар, коричневый сахар и сухое поджаренное молоко вместе до образования пышной светлой массы, примерно 4-6 минут.
2. Добавьте ваниль и яйца по одному, дожидаясь, пока первое полностью растворится, прежде чем добавлять следующее.
3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты, чтобы разрыхлители и соль равномерно распределились в муке. 4. Добавьте сухие ингредиенты в миксер и перемешивайте на низкой скорости до исчезновения видимых сухих комочков муки.
5. Добавьте шоколад.
6. Разделите тесто на печенья размером примерно с 3 столовые ложки. Для более быстрого и удобного разделения используйте мерную ложку №20.
7. При желании накройте и уберите шарики теста в холодильник минимум на 30 минут или на ночь.
8. Выпекайте при температуре 190°C (375°F) в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям.

*Распределите обезжиренное сухое молоко тонким слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 150°C (300°F) в течение 15–20 минут или до светло-золотистого цвета. (Рекомендую поджаривать примерно по стакану за раз и хранить оставшееся в герметичном контейнере. Добавляйте в ваши любимые печенья, брауни, блонди и кексы.)