S03 - E01 - Banana Brandy - قسمت اول (تخمیر تا تقطیر)

رفقا ❤️مخلصم من بازم برگشتم❤️
لینک این ویدئو برای اشتراک گذاری:
   • S03 - E01 - Banana Brandy -  قسمت اول...  

در فصل سوم از "دانشگاه علوم تخمیر و تقطیر آی فرمنت" میخوایم برندی موز درست کنیم
آخه نه اینکه همه مون مایه داریم و موز ریخته زیر دست و پامون، گفتم که به جای دور ریختن این موز ها ازش برندی بگیریم.
نگید عرق موز که ناراحت میشم. کنیاک موز هم مثل فحش میمونه. پس همین برندی موز رو تمرین کنید تا در دهانتون جا بیفته اسمش.

به هر حال کل کار های لازم رو که باید انجام بشه رو در ویدئو گفتم و چند تا ویدئو هم ضمیمه ش کردم، چند تا هم رفرنس دادم که بروید و ببینید ویدئو ها رو تا بار معلومات تون بیشتر بشه.

در اپیزود اول از تخمیر تا تقطیر اسپیریت ران رو رفتم
در اپیزود دوم آمیزه کردن این برندی پشم سوز رو بهتون یاد میدم
در اپیزود سوم هم اگه عمری بود تستش میکنیم تا ببینیم چه کردیم

توی دیدئو زیر نویس کردم اینجا هم یادآوری میکنم که حتما در صورت امکان از پکتیک آنزیم استفاده بکنید چون موز بسیار پکتین زیادی داره و به واسطه پکتیک انزیم بازده کارتون خیلی خیلی بیشتر خواهد شد.
این یکی از 3 سبک ساخت برندی موزی هست که من بلدم. یکی دیگه از اون 3 سبک اینجوریه که موز رو میپزیم و البته موز ها باید
این یکی از 3 سبک ساخت برندی موزی هست که من بلدم. یکی دیگه از اون 3 سبک اینجوریه که موز رو میپزیم و البته موز ها باید تقریبا نارس باشن (نه مثل مال من یخی) و از آلفا آمیلاز و آرد ذرت هم استفاده میکنیم چون موز نارس بیش از 80% نشاسته داره و این روش نسبت به این یکی روشی که من دارم انجام میدم خروجی خیلی بیشتری خواهد داشت.
⚠️راستی میدونستید که موز رسیده (بر خلاف موز نارس) برای افراد دیابتی میتونه خطرناک باشه و موز نارس با نشاسته بالایی که داره، باعث افزایش سوخت و ساز بیشتر شده و در نتیجه به چربی سوزی منجر میشه؟
سبک سوم هم عین همینه انجام دادم با این تفاوت که چون توی پوست موز کلی عطر و طعم عالی وجود داره، پوست موز رو هم کاملا ضدعفونی میکنن و میندازن تو دبه یا اینکه میزارن تو فریزر و سیاه که شد میندازن توی دبه. ولی من چون موز هام و بدون پوست فریزر کرده بودم این مراحل رو ازش چیزی نگفتم. بعدا این رو هم بهتون یاد میدم.
ویدئو رو کامل و با دقت و یا حوصله ببینید و اگه بعد از این ویدئو براتون پشمی موند حتما برام کامنت بگذارید و سوالای مربوط به این ویدئو رو در کامنت های همین ویدئو بنویسید.


همچنین، به فاصله چند رو از انتشار این ویدئو، هم اپیزود دوم این فصل رو منتشر میکنم و هم اولین اپیزود از فصل 4 که آبجو 3 سوت با عصاره مالت درست کردم رو منتشر میکنم

❤️🔥پس حتما منتظر باشید که چیزای خیلی خفنی قراره یاد بگیرید🤩

😎در نهایت هم از دوستانیکه کامنت میدن هم متشکرم
مارو به دوستاتون معرفی بکنید😎 با اینکار هم از ما حمایت کردید و هم شانس بالا بردن اطلاعات تخصصی در این زمینه رو به دوستاتون هم دادید.

!!!راستی
💯🆘مثل گذشته هم ویدئو رو براتون بخش بخش جدا کردم😱
======================
Time Stamps:
00:00 Intro
00:56 مقدمه
01:47 این سوال رو نپرس جون مادرت
04:05 مواد مصرفی
05:02 آماده سازی مخمر با یا بدون گوفرم
06:33 آماده سازی موز ها برای شروع تخمیر
07:48 دکستروز
13:05 الکل سنج مناسب ودکا گیری
08:13 هشدار!!!دبه رو خیلی پر نکن (آنتی فوم)
08:49 له کردن موز ها
09:22 دپ
09:43 مخمر زنی
09:59 دوز اول فرمید کی
10:30 همزدن های مکرر در روز های اول و دوم
11:28 دوز دوم فرمید کی و نصب قل هوا
11:40 کنترل روند تخمیر
12:46 پکتیک آنزیم آروما
13:27 آماده سازی دستگاه تقطیر و شروع استریپینگ ران
14:46 شراب رو قبل تقطیر صاف کنم یا نه؟
15:31 چرا روز اول آبسنجی نکردم؟
17:17 قطعات مسی رو چه طور تمیز کنم؟
18:36 تقطیر دوم یا اسپیریت ران
19:41 فول رفلاکس و دلایلش
20:37 جداسازی فورشات، هد، هارت و تیل
23:06 الکل سنج مناسب
24:02 اهمیت کنترل دما ئ رابطه آن با تخمیر اصولی
25:26 سرگل و مواد مضر در آن
26:18 جمع بندی نهایی
28:10 معرفی فصل چهارم
28:33 پایان
======================
لینک اپلیکیشن
https://play.google.com/store/apps/de...
======================
برای خرید انواع ابزار آلات و مواد مصرفی به
پیج اینستاگرام
  / goldenfermentation  
و یا کانال تلگرام
https://t.me/GoldenFermentation
مراجعه کنید
======================
برای مشاوره و خرید دستگاه های تقطیر حرفه ای به پیج های اینستاگرام زیر سر بزنید
  / olgastill.ir  
======================
کجاها منو میتونی پیدا کنید؟
❎ https://t.me/iferment
❎   / ifermentt  
======================
CopyRight
هر گونه کپی برداری با ذکر منبع مجاز است اما در صورتی که نامی از ما برده نشه و یا لوگوی ما از ویدئو برش بخوره تمام تلاشم رو میکنم که حقم رو از حلقومتون بکشم بیرون😡
======================
#هیدرومتر #شیرینی_سنج #آبسنجی #آبسنج #الکل_سنجی #محاسبه_میزان_الکل #مشروب #شراب #آبجو #ویسکی #سایدر#مید #پلاتو #چگالی #چگالی_نسبی #SG #FG #OG #ABV #Brix #strawberry #cider #Straberry_Cider #توت_فرنگی #توتفرنگی #سایدر #سایدر #سایدر_توت_فرنگی #سایدر_توتفرنگی #تشتک #تشتک_زن #تشتک_زن_چکشی #بطری #پملپ #چوب_پنبه #دستگاه #دستگاه_تقطیر #برج_تقطیر #دفلگماتور #کندانسور #سایت_گلس #دیگ #دیگ_تقطیر #دیگ_تخمیر #مشینگ #عصاره_گیری #کلمپ #CM #VM #LM #Cooling__Management #Vapor_Management #Liquid_Management #مدیریت_سردکننده #مدیریت_مایع #مدیریت_بخار #گلاب_گیر #گلابگیری #عرق_خوری #عرق_سگی #چوب_پنبه چوب_پنبه_زن #tasty #تست_مزه #تست_طعم #تست_عطر #vodka #ودکا #spirit #اتانول #اتانول #متانول #استون #آستون #etanol #metanol #acetone #موز #banana #banana