Скачать или смотреть ALBÓNDIGAS CON VERDURAS / RUIDO EN LA COCINA®

Hoy os traigo unas albóndigas con mucha verdura. Al llevar tanta verdura es un plato muy completo, perfecto para el día a día, para los más peques a los que tanto les cuesta comer hortalizas.

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INGREDIENTES 4 PERSONAS

Para las albóndigas

600 gr. carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
90 gr. pan rallado
1huevo o 2 si son pequeños
1 cda. curry
1 cda. ajo en polvo
Sal y pimienta negra

Para la salsa

100 gr. setas
200 ml. caldo de pollo
Aceite de oliva
100 ml. vino blanco
200 gr. salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. guisantes frescos
• 1 calabacín
• Sal y pimienta negra al gusto

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ELABORACIÓN

Haz las albóndigas mezclando todos los ingredientes y dando forma redondita.

Lo primero que hay que hacer es preparar los ingredientes. Corta la cebolla y el pimiento en cuadraditos, lamina el ajo y reserva por separado.

Corta el calabacín en cubos grandecitos y corta en tiras las setas. Reserva.

Añade aceite a una una tartera baja, pocha la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta negra hasta que quede transparente. Añade ahora el pimiento y cocina todo junto a fuego bajito sin prisas.

Echa las setas y cocina 10 min. Vierte entonces el vino blanco y deja que evapore el alcohol antes de echar la salsa de tomate, remueve un poco para mezclar todo.

Para terminar con las verduras, añade los guisantes frescos, tapa y cocina 20 min. o hasta que queden blanditos.

Mientras se cocina todo, vamos hacer las albóndigas en la freidora de aire: pulveriza un poco de aceite en spray a la cesta de la freidora, mete las albóndigas, vuelve a ponerles spray y cocina 15 min. 200°C. Verás que bien quedan.

Una vez cocinadas, mételas con las verduras y deja al chup-chup 10 min. Sirve inmediatamente, bien caliente.

Notas de la receta

• Si no tenéis freidora de aire no te preocupes puedes hacer las albóndigas en el horno, o freírlas como toda la vida.
• Los guisantes que yo he usado son frescos, pero si no tienes puedes poner de conserva. Estos no hará falta cocinarlos, con calentarlos con el resto de verduras será suficiente.

• Acompaña las albóndigas de arroz blanco, patatas, cous-cous…para hacer plato único.


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