超柔軟藜麥吐司(液種法)

大家都知道藜麥是好物，不僅有飽足感+低GI，更是輕食的好選擇！搭配 #王后之地橄欖油 簡直是絕配！Cinya就是用這兩樣來做牽絲吐司的喔！

#超柔軟藜麥吐司(液種法)
1. 教您用 烤箱 做『超柔軟藜麥吐司』！
2. 教您用 氣炸鍋 做『超柔軟藜麥肉鬆麵包』！

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#超柔軟藜麥吐司(液種法) 12兩吐司模x2個
《液種》
高粉100 +水100 +速酵1
《主麵糰》
高粉490 +速酵5 +糖45
水250 +奶粉28
王后之地橄欖油50 +鹽10
蒸熟的三色藜麥100 (生的三色藜麥用50g)

1。《液種》全部攪勻，包好冷藏一晚(最長可放2晚)
2。蒸熟的三色藜麥：生的三色藜麥50g，水洗2次過濾，倒入水50g，入蒸10分鐘即熟，蒸熟的三色藜麥重量大約為100g
3。《主麵糰》液種+主麵糰材料全部加入(蒸熟的三色藜麥先不要放入)，攪拌機低速打成團(約3-5分鐘)，蓋上蓋子，水合法醒置30分鐘(夏天或天熱請加蓋冷藏)，取出繼續低速攪打，打到薄膜狀態(約8-10分鐘)，最後加入蒸熟的三色藜麥，打均勻
4。基礎發酵1小時，分割滾圓成6顆，桿捲二次後入模(入氣炸鍋的可以包肉鬆內餡)，最後發酵40分鐘至兩倍大
👉 烤箱：先預熱至200度，170/200烤37分鐘
👉 氣炸鍋：包鋁箔紙，170度烤20分鐘
※ 本食譜為12兩吐司模x2個的量，若要做成氣炸鍋的量，必需視烘烤鍋的大小去決定。
※ 影片中使用的烘烤鍋為4.5L氣炸鍋專用，使用麵糰重量為50gx7顆。若只要做50gx7顆的量，全部材料x0.34倍去做即可。若您的氣炸鍋容量更大，那需要另外計算了。

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✅#王后之地橄欖油 #義大利最高等級的橄欖油
#好的橄欖油煎.煮.炒.炸.涼拌都適用！(發煙點高達210度)，橄欖油富含Omega 9，能抗氧化、維持心血管健康。這款是Cinya做麵包或蛋糕或炒菜時最常使用的橄欖油，平常保護媽媽們的肺部就該選用這類的好油！

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