Xuxo relleno y tartar de calamar - Receta de Ángel León y Chemo Rausell

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¿Quieres preparar una receta con calamar original? Esta receta de Xuxo relleno y tartar de calamar ideada por Ángel León para Choví Food Service concentra todo el sabor del mar y te servirá para inspirarte y lanzarte a preparar tu propia versión.

Como él mismo lo define, se trata de un bocado divertido, una forma diferente de comer un clásico: el bocadillo de calamares. En esta receta, la masa de los xuxos es como la de los dulces típicos pero llevada a salado, convirtiéndose en el “pan” del bocadillo.
En esta receta, la la Salsa Marinera de Choví será tu aliada, puesto que aportará rapidez en la elaboración y sabor marino a tu plato.

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