كبة درويش جزء ١ - مطبخ المهندسة خلود للطبخ العربي

Описание к видео كبة درويش جزء ١ - مطبخ المهندسة خلود للطبخ العربي

المقادير
لكل ١ كغ برغل اصفر ٣٠٠ جرام من الهيرة
١ بصلة كبيرة مقطعة
٤ كوب ماء لنقع البرغل نبدا ب٢ كوب وندرج حتى تنتهي الكمية
ملح - فلفل - بهار مشكل
ثلج
ملاحظات هامة جدا
الماء يستخدم من المرحلة الاولى وحتى التصنيع النهائي تدريجيا
يجب تبريد الحشوة ليلة كاملة قبل يوم من تصنيع العجينة حسب خبرتي للحفاظ عالكبة مدة اطول في الفريزر وسهولة العمل بحشوة متماسكة
الحشوة فيها بصل وجوز وكميتهم حسب رغبتكم اكثار البصل يجعل الحشوة رطبة وهو امر غير مرغوب بالحشوة
تفريز الكبة بوضعها بصواني لتتجمد ثم اكياس وفي علب محكمة الاغلاق عند اخراجها قبل ١٠ دقائق من القلي ثم نقوم بتدفئتها باليد ليزول طبقة الثلج ثم قليها بكميات قليلة كي لايبرد الزيت
تقدم فورا للحفاظ عالقرمشة

Комментарии

Информация по комментариям в разработке