Come fare il dolce Diplomatico - Corso di Pasticceria

Questo video del dolce Diplomatico, nel nostro corso di Pasticceria, è molto importante perché racchiude le basi della pasticceria, infatti abbiamo bisogno della sfoglia, della crema pasticcera, del pan di spagna, e della bagna all'alchermes, cose che abbiamo fatto nel nostro corso di Pasticceria.
Per la sfoglia, pan di spagna e crema pasticcera ho messo i link in alto nel video, per la bagna all'alchermes:
Ml 100 Acqua ( far bollire con lo zucchero)
Gr. 70 Zucchero
quando si è raffreddato inserire il liquore
Ml 50 Alchermes per Dolci 21 gradi

Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte paratica. Un video libro.
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