Скачать или смотреть Salmón a la parrilla con puré de topinambur y arrollado de manzana y murta

Ingredientes:

→ Para el salmón:

1 filete de salmón
1 diente de ajo chilote picado finamente
1 cdta. de Merkén
1 cda. de Orégano
2 cdas de ciboulette picado fino
1 ají verde picado en cubos pequeños
1 ramita de romero
Jugo de 3 mandarinas
Sal y pimienta
¼ taza de aceite de oliva.

→ Para el acompañar:

1 kilo de papa topinambur cocidas y peladas
4 cebollines
4 endivias partidas a la mitad
1 atado de espárragos
1 pizca de merkén 

→ Para la ensalada:

2 tazas de berros
1 puñado de hojas de menta
1 puñado de hojas de albahaca
4 cdas de oliva
Jugo de 1 limón
1 cda. de aceto balsámico
1 cda. de mostaza
1 cda. de miel de ulmo.

ROLLO DE MANZANA Y MURTA

INGREDIENTES:
4 hojas de masa filo.
5 manzana verdes, peladas y ralladas.
½ taza de murtas en almíbar.
¼ taza de crema.
2 cdas. de azúcar flor.
1 taza de berries.
1 cdta. de canela en polvo.


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