Разбираю и филирую.форель.

Гравлакс или малосольный лосось.
Гравлакс - буквально "закопанный лосось" - старинный способ посола свежей рыбы в Скандинавских странах. В давние времена разделанную и присоленную рыбу закапывали в землю, таким образом сохраняя ее свежей надолго.
Сейчас лосося в землю никто уже не закапывает, но название осталось. Гравлакс считается продуктом номер один в Швеции и Финляндии, его продают во всех магазинах и кафе.
_Гравелакс Свекольный:.
_Семга-1кг.
_Соль(Морская)-4ст.л
_Сахар Коричневый-1ст.л.
_Водка(Лучше Коньяк)-100гр.
_Цедра лимона-1лимон обчистить шкуру.
_Имбирь По-Вкусу.
_Свекла Средняя-2шт.
_Укроп-1 пучок.
_Каперсы(Для подачи).
_Пармезан для подачи.
_Масло оливковое(для подачи).
_Лук парей(для подачи).