Скачать или смотреть 👋🇨🇳 Классический рецепт свиной грудинки в китайском стиле!

Свиная грудинка по-китайски — ЛУЧШАЯ!

Воздушная хрустящая корочка, приготовленная этим способом, несомненно, одна из лучших. Как всегда, 70% успеха зависит от того, как вы высушите свиную кожицу.

Сухая кожа = хрустящие свиные корочки.

Свиная грудинка по-китайски с рисом и карамелизированным соусом чили.

Привет, Китай! 🇨🇳👋
Эпизод 4 — Хрустящая свиная грудинка со всего мира. 🌎

Использую свиную грудинку @murrayvalley для этого классического блюда!

Я стремлюсь исследовать свиную грудинку со всего мира. Присоединяйтесь ко мне в этом путешествии,
и давайте с гордостью откроем для себя кухни мира.

Какая страна следующая?

Рецепт — КЛАССИЧЕСКАЯ СВИНАЯ ГРУДИНА В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты
2 кг свиной грудинки из долины Мюррей
1 ст. л. китайской приправы «5 специй»
1 ст. л. соли
1 ст. л. чесночного порошка
1/2 ст. л. рисового винного уксуса
1/2 ст. л. дистиллированного белого уксуса
*Каменная соль — достаточно, чтобы покрыть кожу свиной грудинки

Способ приготовления
1. С помощью ножа Жаккара (если вам нужен белый инструмент, ссылка в био) проделайте 345 678 отверстий в коже свинины.
2. Высушите свиную грудинку. Дайте постоять 2–4 дня в холодильнике, затем положите свиную грудинку кожей вверх на решетку, не накрывая.
3. В день приготовления разогрейте духовку до 180°C.
4. Сделайте несколько надрезов на мясной стороне и хорошо приправьте. Переверните свиную грудинку кожей вверх и удалите с нее приправу. Будет пригорать, поэтому смахните его.
5. Сделайте из фольги лодочку и смажьте кожу рисовым винным уксусом. Это поможет немного размягчить корочку. Посыпьте кожу каменной солью. Кожу не нужно видеть.
6. Запекайте при температуре 180°C в течение 60 минут.
7. Достаньте свиную грудинку из духовки и удалите всю соль, также протрите бока.
8. Смажьте кожу белым уксусом.
9. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» при температуре 250°C в течение 20–30 минут до хрустящей золотистой корочки.

Следите за рецептом карамелизированного соуса чили! Это просто потрясающе! 🌶👊

#murrayvalleypork