Pudim de Panetone | Especial de Natal com Larissa Januário

Se tem uma coisa melhor que comer panetone no fim do ano, é comer um pudim de panetone! Confira a receita abaixo.

👉 INGREDIENTES
150g de açúcar demerara
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher (café) de cumaru ralado
6 ovos batidos
Raspas de laranja bahia
1 panetone de frutas (500 g)
Manteiga sem sal em temperatura ambiente
40ml de amaretto
60g de uvas passas brancas
60g de noz-pecã cortada

🥣 MODO DE PREPARO
1. Cortando o pentone em rodelas de dois dedos de largura.
2. Passe uma camada leve de manteiga em um dos lados de cada fatia.
3. Depois, corte cada rodela ao meio e ao meio novamente para obter 4 triângulos com a base arredondada. Reserve.
4. Unte uma assadeira ou refratário com uma camada fina de manteiga, salpique açúcar e reserve.
5. Faça o creme juntando leite, creme de leite, açúcar e cumaru ralado na hora.
6. Leve ao fogo para aquecer até levantar fervura, desligue e deixe infusionar até amornar.
7. Enquanto isso, disponha as fatias de panetone uma ao lado da outra, com a casca para baixo e ponta do triângulo para cima.
8. Pique as nozes e salpique sobre as fatias de panetone. Faça o mesmo com as uvas passas e reserve.
9. Em um bowl, quebre os ovos e bata levemente para misturar as claras e as gemas.
10. Junte o licor, as raspas de laranja e depois traga o creme morno, concha a concha, para não coagular os ovos. Misture.
11. Regue os panetones com esse creme e deixe descansar por 15 minutos para que o pão absorva o líquido.
12. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos, até que doure a superfície.
13. Sirva com uma bola de sorvete de sua preferência.

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