Histoires & Civilisations de l'Aliment Fermenté, avec Marie Claire Frédéric

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SITE INTERNET MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC :
https://nicrunicuit.com

TIMECODE :
01:25 Présentation Marie-Claire Frédéric
04:50 Qu'est-ce qu'un aliment fermenté ?
07:10 Les différentes vertus des aliments fermentés
12:23 La place des aliments fermentés dans les civilisations humaines
15:58 Le désir de pain et de bière et le développement de l'agriculture
18:15 Origine Divine des aliments fermentés
23:28 Le Terroir et l'aliment fermenté
30:38 Les limites du modèle agro-industriel dans la qualité et la sureté des aliments
35:15 Pourquoi a t'on tant peur des microbes ?
42:48 Vous-êtes vous déjà senti seul ?

LIENS VERS DOCUMENTATIONS :

Documentaire « Lactalis, une firme sans foi ni loi »
https://lactalistoxique.disclose.ngo/fr

Croute protectrice du Saint Nectaire, INRA Clermont Ferrand
https://www.pourlascience.fr/sd/nutri...

Botulisme et préparation traditionnelle
https://recherchespolaires.inist.fr/b...

Bière préhistorique
https://beer-studies.com/fr/Histoire_...

Pot à faisselle début néolithique
https://laitages.hypotheses.org/522