YAKI ONIGIRI: como fazer bolinho de arroz grelhado com pasta de missô | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert e Letícia Shiotsuka ensinam como fazer YAKI ONIGIRI. Esse é um tradicional bolinho de arroz japonês grelhado com pasta do missô. Simples e fácil de preparar, o acompanhamento vai bem com salmão teriyaki ou como aperitivo. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert

Ingredientes:
60g de missô branco
1 colher de sopa de açúcar
15ml de saquê mirin
2 colheres de sopa de saquê seco
2 xícaras de chá de arroz japonês de grão curto
3 xícaras de chá de água
3 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
Papel antiaderente
Pincel

Modo de Preparo:
Adicione o arroz em uma peneira e lave em água corrente em abundância. Lave bem o arroz, aproximadamente três vezes. Em seguida coloque o arroz em uma panela e adicione a água. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida abaixo o fogo até que seque completamente o arroz.

Em uma frigideira adicione o saquê seco e leve ao fogo para evaporar todo álcool. Quando começar a ferver aguarde por um minuto e desligue o fogo.

Transfira o saquê para um bowl pequeno, adicione o missô, o sake mirim e o açúcar. Misture bem formando uma pastinha rala. Reserve.

Com o arroz já cozido, transfira para o handai até que fique morno. Umedeça as mãos com água e passe ligeiramente um pouco de sal nas mãos. Pegue um punhado de arroz do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue, pressione bem e de forma de um triângulo.

Em uma frigideira antiaderente, adicione no fundo um círculo proporcional ao tamanho da frigideira de papel antiaderente. Pincele o papel com óleo e leve a frigideira ao fogo para aquecer. Pincele sobre os triângulos de arroz a pasta de missô. Disponha os triângulos em cima do papel antiaderente na frigideira e doure ambos os lados. Repita este processo até que frite todos os triângulos de arroz. Sirva em seguida.

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