Хачапури по-аджарски/აჭარული ხაჭაპური/как сформировать/чтобы начинка была сочнее, добавляю

Как сформировать Хачапури по-аджарски
Муку 500 г не спешите сразу всю вводить, оставьте одну-две ложки и добавляйте по надобности
Как вариант можно начинку сделать из творога и моцареллы (50/50), да, это будет не совсем грузинское блюдо но, тоже очень вкусно
Чтобы начинка была сочнее, добавляю немного молока
Добавив желтки после того, как хачапури испеклись, отправьте в духовку хачапури еще на пару минут, а можно и не делать этого, если вы уверены в качестве яиц (если они домашние)
Еще горячим хачапури присыпаю перцем молотым (можно зеленью) и смазываю сливочным маслом (как в видео)
#хачапури
#рецепт
#еда

мука пшеничная - 480-500 г
дрожжи быстрорастворимые - 7-8 г (1 ч л)
соль - 1 ч л
сахар - 2 ч л
яйцо - 1 шт
молоко - 100 мл
вода - 150 мл

сыр адыгейский (брынза) - 300 г
сыр сулугуни - 400 г
молоко - 70-100 мл
желток яичный - 4 шт
перец, зелень - по желанию

Рецепт на 4 порции
Можно приготовить хоть три побольше, хоть 6 маленьких штук

Adjarian khachapuri

wheat flour - 480-500 g
instant yeast - 7-8 g (1 tsp)
salt - 1 tsp
sugar - 2 tsp
egg - 1 pc.
milk - 100 ml
water - 150 ml
milk - 70-100 ml
egg yolk - 4 pcs
pepper, herbs - optional

Adyghe cheese (brynza) - 300 g
suluguni cheese - 400 g
milk - 70-100 ml
pepper, herbs - optional
egg yolks - 4 pcs

Recipe for 4 servings
You can cook at least three larger ones, at least 6 small pieces

აჭარული ხაჭაპური