🌠🥂VEGAN PANNETONE [PAN DULCE) ESTILO LA NONNA.🌠🥂

¡Buenas tardes para todos queridos amigos, seguidores, etc!.
Tarde calurosa, mucha humedad, demasiada. ¡A ver si calmamos la naturaleza con mas plantas autoctonas!. A ver si purificamos y damos un poco mas de aire fresco.
Conciencia. En fin, sigamos con esta receta que te va a encantar.
Vas a necesitar:

500 gr de harina.
100 gr de azucar mascabo.
10 gr de levadura seca.
1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
Rayadura de lima y naranja.
1/4 de tazita de aceite de coco.
160 cc de agua o leche vegetal de tu gusto.
70 cc de jugo de naranja
Agua de azahar o escencia de pan dulce.
Chocolate Vegano.
1 bolsita de mix frutos secos para pan dulce (pannetone).

PARA EL GOUCHE DE CHOCOLATE:
1/2 de chocolate con 1/4 de cucharadita de aceite de coco. Derretir en baño maria.

PROCEDIMIENTO: TODO EN VIDEO ⬆️

PASO 1: A la leche vegetal tibia o agua, agregarle la levadura para realizar su activacion, con 1 cucharadita de azucar mascabo. Revolvemos y reservamos para que active la levadura por unos 15 a 20 minutos. Asegurarse de que sea levadura nueva.

PASO 2: En un bol agregar la harina de fuerza.
PASO 3: Agregamos la azucar mascabo.

PASO 3: Agregamos el bicarbonato de sodio
PASO 4: Rallamos piel de lima y de naranja.
PASO 5: Integrar los ingredientes secos muy bien.
PASO 6: Hacer el hoyo (corona) en el centro con la mano o con una espatula.
PASO 7: Agregar la levadura activada que realizamos al principio en el centro del hoyo.
PASO 8: El aceite de coco. (Materia grasa vegetal).
PASO 9: Vamos integrando con el cucharon poco a poco todos los ingredientes.
PASO 10: Agregamos el jugo de naranja.
PASO 11:
1 Chorrito de agua de azahar.
PASO 12: Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa dulce y moldeable.
PASO 13: Tapar con repasador para que realice su levado. A mas tiempo de levado mucho mejor. De un dia para otro, genialisimo.
PASO 14: Una vez levada la masa, colocar en la mesada, estirar con palo de amasar e ir colocando todos los frutos secos, chocolate y fruta dulce que escojimos para el pan dulce. Integrar muy bien.

ULTIMOS PASOS: Nos salieron dos bolas de masas, o sea, dos panes dulces. Tratar siempre de encontrar buenos moldes que no se peguen a la preparacion y que no requieran de poner nada extra como aceite debajo. Con los que nos vendieron nos quedo increible sin necesidad de poner aceite en la base. Usar siempre que sea posible papeles de muy buena calidad. Dejamos levar nuevamente. Nosotros realizamos unas 3 horas de levado. Ideal, de un dia para el otro.

Cocina en horno a 180° precalentado. El tiempo de cocción es de aprox 20 min a media hora de acuerdo al horno. Una vez que están dorados arriba podemos apretar la cintura del pan dulce despacito si se hunde le falta cocción y si vuelve a su lugar ya está cocido, o mejor pasar un palillo por el medio. No cortar cuando aún está caliente. Cortar en frio.

Una vez que enfriaron agregar la preparacion de ganache de chocolate o chocolate derretido para poner por arriba y las frutitas pegadas por arriba. La imaginacion para esto es genial.
¡Y listo el pan dulce para que disfrutes con tu familia y amigos!.
¡Que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!.
¡Felicidades🥂🌠 JohnX & Saku🌸🍒🥰
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