EL MEJOR ENTRANTE PARA FIN DE AÑO, SIN HORNO - Loli Domínguez - Recetas paso a paso - Semana Santa.

EL MEJOR ENTRANTE PARA FIN DE AÑO, SIN HORNO, MOUSSE DE SALMÓN.
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Mousse de salmón sin horno, especial navidad o fin de año, un entrante delicioso, cremoso con textura de mousse, muy fácil de hacer y muy cundidor, con la ventaja de que podemos tenerlo hecho desde el día anterior y estar tranquilos de que el entrante ya lo tenemos listo, sea como ración o como aperitivo en trocitos sobre unas tostas o en unas tartaletas, ¡sea como sea os vais a lucir sin duda!
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Ingredientes de la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:
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400 gr de salmón fresco limpio de piel y espinas (Peso Aprox.)
180 gr de salmón ahumado (Peso Aprox.)
300 gr de gambas ya peladas (Camarones)
1-2 ajos dependiendo de su tamaño
1/2 cucharadita de nuez rallada o en polvo
150 gr un trozo de la parte blanca de 1 puerro (Peso Aprox.)
6 hojas de gelatina que pesa cada una 2 gr (O 12 gr de gelatina o grenetina en polvo)
4-5 cucharadas de tomate frito
400 ml (1+2/3 tazas) de nata para cocinar o crema de leche para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Molde rectangular de 25 cm x 10 cm x 6 cm de alto
Aceite de girasol para untar el interior del molde
Tira de papel de hornear para el interior del molde
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Ingredientes para decorar (Opcional) la MOUSSE DE SALMÓN SIN HORNO:
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Hojas de lechuga troceada
Tomates Cherry
Mayonesa
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Ingredients of the SALMON MOUSSE WITHOUT OVEN:
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400 gr of fresh salmon clean of skin and bones (Approx. Weight)
180 gr of smoked salmon (Approx. Weight)
300 gr of peeled prawns (Shrimp)
1-2 garlic depending on its size
1/2 teaspoon ground or grated nutmeg
150 gr a piece of the white part of 1 leek (Weight Approx.)
6 sheets of gelatin each weighing 2 grams (OR 12 grams of gelatin or gelatin powder)
4-5 tablespoons of tomato sauce
400 ml (1 + 2/3 cups) cooking cream or heavy cream for cooking
Extra virgin olive oil
Salt (Amount to taste)
Freshly ground black pepper (Amount to taste)
Rectangular mold 25 cm x 10 cm x 6 cm high
Sunflower oil to spread the inside of the mold
Strip of baking paper for the inside of the mold
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Ingredients to decorate (Optional) the SALMON MOUSSE WITHOUT OVEN:
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Chopped lettuce leaves
Cherry tomatoes
Mayonnaise
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogs...
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogs...
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