Скачать или смотреть קליפות פומלו מסוכרות Peaux de Pomelo confites

הכנת קליפות פומלו ,פומלית ,אשכולית ורודה מסוכרות.
אני מכין קליפות מפומלו 1, אשכולית ורודה 2, פומלית 3. סכ 5 פרות.
שלב 1 שתיפה הפרות עם מים כדי לנקות אותם מחומרי רעילים השלב חשוב מאוד
שלב 2 עשית סימנים עם סכין חד וקילוף הפרות
שלב 3 חיתוך הקליפות לקליפות 10 ממ.
שלב 3 שקילת הקליפות. שקלתי 870 גר.
שלב 4 הכנסת הקליפות לסיר מילוי מים קרים . מביאים לרתיחה.
שלב 5 שתיפת הקליפות עם מים קרים.
שלב 6 חוזרים על שלב 4 5 פעמים.
שלב 7 סוחטים מיץ של 2 אשכוליות ורודות + מיץ 2 תפוזים + השלמה במים ל 870*2 גר נוזלים. כך שמקלים 870 גר קליפות 1740 גר נוזלים
שלב 8 מכניסים לסיר נוזלים עם הקליפות ומבאים לרתיחה. מורידים את האש ומוסיפים לסיר 870 גר סוכר לבן או חום.
שלב 9 בישול על אש נמוכה עד העלמות נוזלים זה לקח לי 2.5 שעות. זהירות אסור שהסוכר יאפוך לקרמל.
שלב 10 יבוש הקליפות על ניר אפיה.
אפשר להשתמש בעוגות. להכין תרכיז פרי הדר לפאי או לגלגל בסוכר לבן או חום. רעיון טוב למתנה או מישלוח. או לטו בשבט.
חשוב להרתיח 3 פעמים הקליפות אפילו 4 פעמים ולטעום שאין יותר מרירות. 3 ההדרים פומלו אשכולית ופומלית הם מאותה משפחה קרובה.