ขนมปังโฮลวีท โยเกิร์ต นวดมือ แป้งโฮลวีทล้วน 100% whole wheat yogurt bread loaf

ขนมปังโฮลวีทล้วนๆ แบบที่ไม่ร่วน ไม่หยาบ เบาๆ เคล็ดลับหลักๆเลยอยู่ที่ชนิดแป้งโฮลวีทค่ะ ยิ่งอยากได้นุ่มๆ ต้องแป้งโฮลวีทแบบละเอียดนะคะ สูตรนี้เปิ้ลผสมโยเกิร์ตไปด้วย ได้ทั้งความเป็นกรดอ่อนๆ และไขมันจากโยเกิร์ตมาช่วยเรื่องความนุ่มไปอีก แต่สูตรนี้แป้งแฉะนิดนึงนะคะ ความนุ่มก็มาจากความชุ่มชื้น ปัจจัยก็คือของเหลวนั่นเองคร๊า

ขนมปังโฮลวีท โยเกิร์ต นวดมือ แป้งโฮลวีทล้วน 100% whole wheat yogurt bread loaf
สูตรและวิธีทำ โดยแม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ค่ะ

ส่วนผสม
พิมพ์ขนาด 450 กรัม หรือ 20x10x10 ซม

แป้งโฮลวีทแบบละเอียด 350 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์จืด 1 + 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 140 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือ กรีกโยเกิร์ต 140 กรัม
น้ำมันพืช 35 กรัม

นมสำหรับทาก่อนอบ

วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
นำเข้าอบ 30-40 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน

** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืด และยีสต์หวาน
** ผสมแป้งทำขนมปังได้ สัดส่วนของเหลวปรับตามหน้างานค่ะ
** ใช้เนยแทนน้ำมันพืชได้
** จะทำชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก ใส่ไส้ ได้หมดค่ะ ปรับเวลาอบเอา

Ingredients
Yield for 1 loaf 20x10x10 cm

350g Fine whole wheat flour
40g Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 + 1/4 Teaspoon Active dry yeast
140g Water
140g Plain Yogurt or Greek yogurt
35g Cooking oil

Milk for brush before bake

Pre-heat the oven for 180'c (up-down no fan)
Bake for 30-40 mins Baking time can be adjust by
different of oven and size

#ขนมปังโฮลวีท #ขนมปังโยเกิร์ต #แป้งโฮลวีทล้วน
#wholewheatbread #yogurtbread #100%wholewheat
#homemade
#asliinkitchen #asli_kitchen #แม่บ้านตุรกี #asliinturkey

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่    / asliinkitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram   / asli_kitchen  
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค :   / 2449913875337596  
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี :    / asliinturkey  
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/​ Bensound : Cute