[ID] Resep BAKSO AYAM - tanpa bahan pengenyal

Bakso adalah bola daging yang terbuat dari daging sapi, daging ayam, ikan, udang atau kombinasi dari semuanya itu. Bakso Ayam tentunya terbuat dari daging ayam.

Bakso biasanya dihidangkan dalam mangkuk bersama mie kuning atau bihun, kaldu daging dan sayuran seperti daun sawi dan daun seledri.

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam bagian dada (tanpa kulit dan tulang)
sampai 500 gram daging ayam bagian sayap (untuk kaldu)
2-3 butir telur (hanya putih telur saja untuk bakso)
sampai 100 gram tepung tapioka (untuk mengikat bakso)
bihun (jumlahnya tergantung jumlah dan ukuran porsi yang dibutuhkan)
6-7 siung bawang putih
2-3 cm jahe
1,5 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2/3-1 sendok teh merica bubuk
1/2-1 sendok teh baking soda
2 buah kapulaga hitam
4 buah kapulaga hijau
2 lembar daun salam
1 genggam daun seledri
6 batang daun bawang
bawang goreng (opsional)
sambal atau saus cabai manis pedas (opsional)
cuka atau jus jeruk nipis
kecap manis