주꾸미 양념에 이 국물을 넣어보세요~ 잘박하게 볶은 주꾸미철판볶음!

#이보은 #주꾸미철판볶음 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.164
주꾸미철판볶음

[준비재료]
주꾸미 600g, 콩나물 300g,
미나리 줄기 150g, 양파 1/2개, 대파 1대,
청양고추 2개, 붉은 고추 1개

(주꾸미 손질)
굵은소금 1큰술, 밀가루 3큰술

(콩나물 삶은 물)
생수3컵, 건다시마 사방 5cm 1쪽

(주꾸미 양념)
콩나물 삶은 물 1컵, 청주 2큰술,
쌀가루 2큰술, 고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술,
다진 청양고추 2큰술, 진간장 1큰술,
쌀조청 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술,
들깻가루 1큰술, 후춧가루 1/4작은술

*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:39 - 재료소개 및 콩나물 건다시마 넣어 끓이기
01:57 - 채소 자르기
03:16 - 주꾸미 내장과 이빨 제거후 굵은소금, 밀가루 넣어 치대기
05:25 - 콩나물 건져 찬물에 헹구기
06:18 - 콩나물 국물 1컵 덜어내고 주꾸미 데쳐 썰기
07:47 - 양념장 만들기
09:24 - 주꾸미에 양념 넣어 버무리기
09:51 - 철판 예열 후 양파, 대파 깔고 주꾸미와 양념, 콩나물 얹어 볶기
11:02 - 미나리줄기, 청양고추, 붉은 고추 넣어 살짝 볶아 완성
12:04 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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