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Linguine del poverello o Piatto du' cravunar


Ingredienti per tre persone

250 gr. di pasta tipo linguine
Olio evo quanto basta
5 filetti di alici sott’olio
2 spicchi di aglio
Una bella manciata di olive denocciolate
Prezzemolo quanto basta
Sale e peperoncino quanto basta
Taralli quanto basta


Procedimento

Cuocere la pasta e nel frattempo, in una pentola antiaderente, versare un bel filo di olio, unire le alici e l’aglio, far rosolare finché le alici non si sciolgono, togliere l’aglio e unire le olive e il prezzemolo, mescolare e aggiungere la pasta. Amalgamare bene il tutto, unire il peperoncino e 3 o 4 taralli sbriciolati, un altro filo di olio, mescolare e servire.

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Linguine del poverello or Piatto du 'cravunar


Ingredients for three people

250 gr. of pasta like linguine
Extra virgin olive oil as required
5 anchovy fillets in oil
2 cloves of garlic
A nice handful of pitted olives
Parsley as required
Salt and pepper as required
Taralli as required


Method

Cook the pasta and in the meantime, in a non-stick pan, pour a good drizzle of oil, add the anchovies and garlic, brown until the anchovies melt, remove the garlic and add the olives and parsley, mix and add the pasta. Mix everything well, add the chilli and 3 or 4 crumbled taralli, another drizzle of oil, mix and serve.

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