Rinderzunge vom Smoker mit Spargelsalat und Pomm Dauphin

Heute steht alles im Zeichen von from Nose to tail.

Aus diesem Grund und weil sie unheimlich lecker ist, habe ich euch eine Rinderzunge mitgebracht die ich im Borniak gesmokt habe.
Passend dazu gibt es einen leckeren Spargelsalat und meine Pomme Dauphin.

Die Zunge ist ein reines Muskelfleisch und hat geschmacklich nichts mit den üblichen Innereien wie Nieren oder Leber zu tun.

Also versucht es doch auch, egal ob vom Smoker oder gekocht.


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