Скачать или смотреть Спагетти и фрикадельки 🍝

Спагетти с фрикадельками

Ингредиенты
75 г (¾ стакана) сухих панировочных сухарей
2 ч. л. лукового порошка
2 ч. л. чесночного порошка
80 мл (⅓ стакана) молока
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Морская соль и перец по вкусу
40 г (½ стакана) мелко натертого сыра пармезан
500 г говяжьего фарша
500 г свиного фарша
2 ст. л. оливкового масла
1 коричневая луковица, натертая
1 стебель сельдерея, натертый
1 тертая морковь
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
700 г соуса пассата
щепотка хлопьев чили
3 веточки базилика
500 г спагетти
оливковое масло первого отжима и пармезан для подачи

Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка фрикаделек
Смешайте панировочные сухари, луковый порошок, чесночный порошок и молоко в большой миске Переложите в миску и перемешайте. Отложите на 5 минут.
Добавьте петрушку, пармезан, фарш, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Разделите смесь на 16 порций и скатайте шарики.
Шаг 2: Приготовьте фрикадельки
Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном на средне-сильном огне.
Добавьте фрикадельки и уменьшите огонь до средне-слабого.
Обжаривайте фрикадельки 6-8 минут, хорошо обжаривая с трёх сторон. Выложите на противень.
Шаг 3: Приготовьте соус
Увеличьте огонь до среднего и добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Приправьте солью и готовьте до размягчения, около 6-8 минут.
Влейте пассату, затем наполните банку небольшим количеством воды и добавьте в сковороду. Доведите до кипения, помешивая.
Добавьте базилик и хлопья чили. Верните фрикадельки в кастрюлю и аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.

Шаг 4: Готово и подача
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой.
Слейте воду с пасты и разложите её по тарелкам. Сверху выложите фрикадельки и соус. Украсьте щедрой порцией тёртого пармезана и листьями базилика. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима и подавайте!

#приготовление #еда #рецепт #паста #фрикадельки