I 5 Metodi Di Temperaggio del Cioccolato

In questo video affronto i 5 metodi di temperaggio del cioccolato.

0:42 - Perché temperare
2:08 - Temperaggio a mano
10:43 - Temperaggio per inseminazione
17:49 - Temperaggio al microonde
22:51 - Temperaggio con burro di cacao cristallizzato
28:42 - Temperaggio con macchina temperatrice

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