Какие шампуры лучше?

Время как следует изучить шашлычный вопрос и быть во всеоружии. Сегодня выбираем шампуры и учимся нарезать мясо на оптимальные кусочки в новом видео #жаримдомасзабоем от шефа.
⠀
▪️Нарезаем мясо кусочками 4х4 см - 40-50 г. Если нарезать мельче, мясо потеряет сочность, крупнее прожарится неравномерно.
⠀
▪️Шампур должен выдержать средний вес шашлыка, 200-300 г. и не прогибаться, иначе середина будет зажаристой, а края бледными.
⠀
▪️Выбираем стальные шампуры, так в процессе приготовления тепло будет поступать не только со стороны угля, но из середины. Шашлык прожарится быстрее, мясо сохранит свою сочность.
⠀
◾️За 2-3 часа, перед тем как нанизывать, достаем мясо из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
⠀
Смотрите видео и готовьтесь к выходным!