Скачать или смотреть ПИВЧИКИ 🍻 колбаски из курицы

Рецепт куриных колбасок, пивчиков или как их ещё называют хлысты. Они замечательно подойдут под пенное🍻 или просто как снек для перекуса.
Готовим долго - съедаем быстро🔥

Все пограмовки указаны на 1 кг

Состав:
1.Куриное филе (без кожи)
2.Соль нитритная (0.5-0.6% нитрита натрия) - 11г
3.Соль поваренная - 11г
4.Соевый соус (всегда беру sen soy классический) - 25 мл
5.Чеснок у меня свежий 20г
6.Кориандр 3г
7.Приправа апельсиновый перец 3г
8.Приправа четыре перца - 2г

Фарш смешиваем со всеми специями, очень хорошо вымешиваем до однородной тягучей консистенции и отправляем в холодильник для стабилизации на 24 часа, затем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем колбаски, ставим сушиться в дигидратор на 7 часов при температуре 70 градусов

❗ВАЖНО толщина колбасок у всех получается разная и время сушки может увеличиться или уменьшиться❗


#пивчики #куриныеколбаски #вяленоемясо #хлысты #kitfort #готовимдома