#32 Le Erbe - Come RACCOGLIERE la CAMOMILLA COMUNE e come UTILIZZARLA per liquori e cocktail

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#Camomilla #Raccolta #Utilizzi
In questo video ti mostro come raccolgo la camomilla spontanea e ti parlo di come la utilizzo
al bar per farne liquori e cocktail!

Hai avuto esperienza con questa pianta? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!


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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata alle Erbe del Giardino sotto il Naso.

La trascuro un po questa playlist, lo ammetto, ma ti suggerisco di seguire i nostri profili facebook e instagram per seguire le lavorazioni delle nostre erbe.

Oggi voglio parlarti della camomilla, di come la raccolgo e di come la utilizzo al bar!

Parliamo della Matricaria chamomilla, la camomilla comune, che fiorisce proprio in questo periodo e cresce spesso nei campi incolti o parzialmente incolti, nei campi di cereali o anche ai bordi delle stradine di campagna (ti sconsiglio di raccoglierla in campi trattati con pesticidi o sul ciglio della strada).

Attenzione, non confonderla con l'Anthemis arvensis, la cosiddetta camomilla bastarda, che ha una margherita abbastanza più grande...il profumo non ti farà confondere e comunque accertati sempre delle piante che ti accingi a raccogliere (leggi sotto le mie note sulla raccolta spontanea).

Altra varietà, che però non troviamo spontanea qui, è la camomilla romana, Chamaemelum nobile.

Parliamo quindi della camomilla comune, che in questo caso raccolgo da un campo parzialmente incolto di un mio vicino.

COME LA RACCOLGO?
Prendo solo i fiorellini ben aperti, uno ad uno o comunque a pettini con le mani, per permettere alla pianta di continuare a fiorire - poi li essicco nel più breve tempo possibile, in un disidratatore ( a 45°/50° per 8 ore almeno) o all'aperto in un luogo ben ventilato e all'ombra, mai al sole diretto (attenzione a questa fase, che deve avvenire comunque nel più breve tempo possibile).

UTILIZZI?
Oltre agli infusi in acqua o all'uso in tisane con altre erbe, ci puoi preparare sciroppi di zucchero aromatizzati , liquori, distillati aromatizzati e infine cocktail molto interessanti...per il resto spazio alla fantasia!

Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!

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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!

Ci vediamo al prossimo video.

Elia Calò


MI RACCOMANDO:
se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni e comunque LE ERBE DEVONO PROVENIRE DA CANALI DI VENDITA CERTIFICATI, non possono essere raccolte spontanee senza tracciabilità;
tutto quello che faccio nei miei video è PURA SPERIMENTAZIONE - i video sono dimostrativi e realizzati per chi vuole approcciarsi al mondo del "wild foraging" e sperimentare A CASA queste preparazioni;
CHIEDI SEMPRE ad un botanico e ad un'erborista, soprattutto quando non conosci la pianta che hai davanti a te;
se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere AUTORIZZATO a raccogliere;
raccogli piante/frutti in LUOGHI NON CONTAMINATI (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate.
CON LE PIANTE NON SI SCHERZA: sii PRUDENTE!