Скачать или смотреть प्याज़‑मिर्च मसाला लच्छा पराठा | खस्ता परतें खुलेंगी | Lachha Paratha & Raita बेसन मसाला लच्छा पराठा

Pyaz-mirchi masala lachha paratha | Khasta Paratein khulengi | lachha paratha and raita, besan masala lachha paratha.

INGREDIENTS:
A) Aloo-Pyaz Raita
१) Potatoes (boiled, cubed) | आलू | ४ (≈200 g total)
२) Onion (finely chopped) | प्याज़ | २ (medium)
३) Green chillies (finely chopped) | हरी मिर्च | १–२ (to taste)
४) Fresh coriander (chopped) | हरा धनिया | २–३ tbsp
५) Black salt | काला नमक | १/२ tsp
६) Roasted cumin powder | भुना जीरा पाउडर | १/२ tsp
७) Salt | नमक | स्वादानुसार
८) Curd (well whisked) | दही | १½ cups
९) Ghee/Oil (tadka) | घी/तेल | १ tbsp
१०) Mustard seeds | राई | १/२ tsp
११) Cumin seeds | जीरा | १/२ tsp
१२) Curry leaves | कड़ी पत्ता | ५–७
१३) Whole red chillies (optional) | साबुत लाल मिर्च | २–३

B) Lachha Paratha with Spiced Besan
१) Whole wheat dough (chapati dough) | गेहूं का आटा (लोई) | आवश्यकतानुसार
२) Besan (roasted) | बेसन (भुना) | १/२ cup
३) Asafoetida | हींग | १/४ tsp
४) Coriander powder | धनिया पाउडर | १ tsp
५) Red chilli powder | लाल मिर्च पाउडर | १ tsp
६) Turmeric powder | हल्दी पाउडर | १/४ tsp
७) Carom seeds (crushed) | अजवाइन (मसलकर) | १/२ tsp
८) Cumin seeds | जीरा | १/२ tsp
९) Salt | नमक | १ tsp (or to taste)
१०) Oil (to make besan paste) | तेल | २–३ tbsp
११) Onion (very thin slices, for layers) | प्याज़ (लच्छे) | १ (medium)
१२) Green chillies (sliced) | हरी मिर्च | १ (to taste)
१३) Fresh coriander (chopped) | हरा धनिया | २–३ tbsp
१४) Oil or ghee (for roasting) | तेल/घी | आवश्यकतानुसार

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