《廣東話影片》節日菜系列——蒜茸蒸開邊蝦，簡單易做的菜式，精髓在於製作蒜茸醬，讓新手馬上變成大廚！

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冬至將臨，雖然我有很多片源製作完成，但為了趕在過節前讓大家有製作菜式的頭緒，所以我盡量先把手上的節日菜片源發完，才再發表其他菜式的製作影片，敬請期待。
一如以往，大家可以按照下面的時間碼去選看喜歡的部份。
00:00哇，一次拍三道菜的影片？
00:10介紹大量製作時的基本材料處理和製作流程
04:45介紹蒜茸開邊蒸蝦的種類，以及各地處理蝦類漁獲的處理方式，好該以後可以挑選不同地方蝦類製作適合的菜式
07:20開始製作過程，首先將蝦身片成兩半，請注意細節和各種開邊的方法
18:12開始製作蒜茸醬，如何可以乾凈快捷的把蒜頭剁成蒜茸
23:39出動雙刀流
27:30剁完蒜茸馬上做清潔
28:20開始最精髓部份，醃製生蒜茸醬，這是你能做到酒家專業味道的第一步！
30:35調味要注意的部份，以及生蒜茸醬可以製作的菜式。
32:31蒜茸醬成品的效果展示和重點說明
33:01燒開水後放已經添加蒜茸醬的蝦到鑊中隔水蒸7分鐘和設定蒸煮時間選擇的重點說明，以及同時煮多款菜式時的技巧
35:27蒸好蝦後放蔥花，請注意細節要求說明！
36:28能夠新手變大廚的最後一步，留意細節說明。
37:50成品展示和重點總結，不要錯過！

#新手變大廚 #簡單易做好過酒家 #蒜茸蒸開邊蝦

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