高崎親方の料理の鉄人第２弾！

大好評企画！
高崎親方の料理の鉄人第２弾！
相撲部屋ならではの豪快な料理と美味しいちゃんこ鍋の作り方をご紹介

出演：高崎親方、出羽海部屋力士

◆免疫力アップキムチ鍋
材料
出汁…いりこ、干し椎茸、出汁昆布
調味料…薄口しょうゆ、味噌、みりん（１：３：１）、酒、ごま油
具…キムチ、豚肉、大根、ニンジン、にら、シメジ、えのき、キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、こんにゃく、油揚げ
☆高崎親方’s　ポイント☆
キムチを切る時は一度絞ってから切ろう！キムチからでる汁も出汁になるからちゃんと取っておこう

◆スタミナにら入りコロッケ
材料
にら、じゃがいも、ひき肉（今回は豚と鶏のあいびき、他のひき肉でも可）玉ねぎ、塩、胡椒、砂糖、小麦粉、パン粉、揚げ油
☆高崎親方’s　ポイント☆
衣には卵は使わない！小麦粉と水だけの方がカラっと揚がるよ！
昔、お肉屋さんに教えてもらった方法だよ！

◆ビタミンニンニク入り冬キャベツ入りのメンチカツ
材料
にんにく、キャベツ、ひき肉（今回は鶏7、豚3）、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、ウスターソース、小麦粉、パン粉、揚げ油
☆高崎親方’s　ポイント☆
ひき肉をしっかり混ぜる事で脂が全体に回ってジューシーなメンチカツになるよ

◆特製ソース
材料
ウスターソース、マヨネーズ、ケチャップ（2：1：2）、カレー粉少々、いりごま少々を合わせて混ぜる


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