อาหารใต้พื้นบ้านง่ายๆปลาทอดเครื่องอาหารพื้นบ้านของภาคใต้วิธีทำแบบของชุมพร/ป้าทัยjapan

#อาหารปักษ์ใต้เมนูง่ายๆ#อาหารใต้รสเด็ด#เมนูแซบๆ#ปลาทอดเครื่อง#ปลาทูทอดเครื่อง
ปลาทอดเครื่องอาหารพื้นบ้านภาคใต้ เผ็ดร้อนหอมเครื่องเทศ เมนูที่ไม่ค่อยมีขายต้องทำทานเอง เหมาะสำหรับเพื่อนๆที่ชอบรสจัด หรือชอบอาหารเมนูบ้านๆค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ♥️
-วัตถุดิบ
-ปลาทู2ตัว 500 กรัม
พริกแกงเผ็ดใต้ 60 กรัม
-กะปิ 20 กรัม
-ใบมะกรูดซอยตามชอบ
-พริกสดสำหรับแต่งหน้า
(ไม่ใช้ก็ใด้)
-น้ำตาลปี๊บปลายช้อนชา
-น้ำเปล่านิดหน่อย
อาหารพื้นบ้านภาคใต้มีรสชาติโดดเด่นเป็นลัษณะเฉพาะ จะมีอิธิพลของเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศมาประกอปเป็นพริกแกงปรุงอาหาร จะมีรสเด็ด เผ็ดร้อนแรงตั้งแต่ใต้สุดขึ้นมาเรื่อยๆ ความร้อนแรงของพริกแกงใต้แต่ละจังหวัดจะไม่เท่ากัน เพราะดินแดนของภาคใต้สมัยก่อนนั้น เคยเป็นศูณย์กลางการเดินเรือสินค้า ผู้คนจากหลายประเทศเคยเดินทางมาทำมาค้าขาย เช่น อินเดีย จีน และชวา ทำให้ชาวใต้ใด้รับอิธิพลของเครื่องเทศมาจากต่างประเทศโดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งชาวอินเดียใต้จะใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร ชาวใต้จึงใด้รับวัฒธรรมการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศมาด้วย อาหารพื้นบ้านทางภาคใต้จึงมีลักษณะผสมผสาร ระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้เช่นน้ำบูดูซึ่งใด้มาจากการหมักปลาทะเลสดกับเม็ดเกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย อาหารทางภาคใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่าทางภาคอื่น แต่คว่มเข้มข้นของแต่ละจังหวัดก็จะไม่เท่ากันความเข้มข้นของพริกแกงแต่จังหวัดจะลดลงบ้าง ป้าทัยเคยทานที่ภูเก็ตเผ็ดมากแต่อร่อยมากเหมือนกันค่ะ และเคยทานของจังหวัดนคร ที่นี่ก็ทานไปต้องร้องซีดๆไปเพราะความเผ็ดค่ะ ปัจจุบันป้าทัยใช้พริกแกงของจังหวัดระนองค่ะ ถ้าเพื่อนอยากลองเผ็ดก็ร้านอาหารของจังหวัดนคร ในส่ยใต้ชั้น2ป้าทัยก็จำชื่อไม่ใด้มีอยู่ร้านเดียว เผ็ดมากและอร่อยมากด้วยค่ะ ส่วนระนองก็ลดลงมาอีกนิดแต่สำหรับป้าทัยก็ยังเผ็ดมากแต่อร่อยค่ะ ชุมพรก็เผ็ดลดลงมาอีกหน่อยค่ะ อาหารใต้ก็มีหลายๆเมนูทั้งเผ็ดและไม่เผ็ดค่ะ แต่ส่วนมากจะเผ็ดเช่น คั่วกลิ้งหมู คั่วกลิ้งเนื้อ หมูผัดกะปิ สตอผัดกุ้งสด สตอผัดหมู แกงเผ็ดเม็ดขนุน แกงส้มลูกทรง แกงกะทิมะเขือพวงใส่ไก่ แกงเผ็ดมะละกอ แกงเกลืองมะละกอกุ้งสด ผัดลูกเหรียง แกงส้มปลากระบอกแกงพริกกระดูกหมู แกงส้มสัปรด แกงคั่วสัปรดแกงไตปลา แกงหอยแครงใบยี่หร่า ขนมจีนน้ำยา ขนมจีนน้ำพริก แกงปลาใหลเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศไก่กอและ ปลากระบอกต้มขมิ้น ผัดใบเหลียงใส่ใข่ ใบเหลียงต้มกะทิ ใบเหลียงนี่อร่อยมากนะคะรสชาติมันๆหวานๆค่ะ ต้มจิ้มน้ำพริกกะปิก็อร่อยมากค่ะ น้ำพริกกุ้งเสียบ ยำไตปลา ไก่ต้มขมิ้น หมูฮ้อง มีเมนูมากมายกล่าวขานไม่หมดค่ะ ป้าทัยก็ทำอาหารใต้แบบง่ายๆค่ะ บางครั้งก็ทำอาหารญี่ปุ่นเมนูง่ายๆบ้าง ทำสวนผักบ้าง
ครัวป้าทัย เน้นการทำอาหาร สูตรง่ายๆ ทำตามได้ เมนูอาหารที่ทำกินภายในครอบครัว ใครจะไปปรับปรุงสูตรทำกินได้ ทำขายรวย ทั้งเมนูอาหารไทย เมนูแซบๆ สูตรต้นตำรับ สูตรโบราณ ขนม ของหวาน กับข้าว อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน ทั้งต้ม ทั้งทอด ทั้งผัด สารพัดเมนูอาหาร และยังมีอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ที่สามารถทำตามป้าทัยได้เลย บอกส่วนผสมเมนูอาหารพร้อมบอกวัตถุดิบทุกอย่าง เปิดเผยแบบไม่มีกั๊ก

#อาหารญี่ปุ่น อาหารไทย
#สูตรอาหารง่ายๆ
#เมนูแซบๆ
#สูตรอาหาร
#เคล็ดลับอาหารอร่อย
#ทอดเครื่องปลาทู
✅ ดูคลิปเด็ดๆ 👉🏻    • อาหารญี่ปุ่นเมนูง่ายๆทำตามใด้ หมูทอดม...  
✅ เมนูเด็ดๆ 👉🏻    • อาหารญี่ปุ่นเมนูง่ายๆ ทำตามใด้ ข้าวหน...  
✅ สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย 👉🏻    • สมูทตี้เพื่อสุขภาพสีเขียวสูตร2ผักผลใม...  
✅ ดูคลิปทั้งหมดที่นี่ 👉🏻    / @pathai.japan_food  
✅ ช่องทางการติดต่อ 👉🏻   / uthai.jinda.7