Скачать или смотреть KARÊ RICE - ensopado japonês fácil e delicioso

🥣Karê é como os japonês chamam este ensopado bem condimentado, similar ao curry indiano. Esta versão, preparada com baby beef defumado, batata e cenoura, usa também um dos ingredientes-chave dos orientais para contrabalançar o sabor ardido das especiarias: uma maçã ralada, refogada, o que dá acidez e um adocicado especial ao prato. Sirva com gohan, o arroz japonês grudadinho para uma refeição que é puro aconchego.

::INGREDIENTES
Dry rub SPG (Salt, pepper and garlic):
70g de Sal de Parrilla BR SPICES
15g de pimenta-do-reino BR SPICES
15g de alho em flocos BR SPICES

Tablete de curry:
80g de manteiga
80g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de curry BR SPICES
1 colher (café) pimenta caiena BR SPICES

Karê:
400g de baby beef defumado
2 batatas médias
1 cenoura
1 cebola
1 pedaço de gengibre ralado
1 alho ralado
1/2 maçã ralada
200ml de cerveja
300ml de água
3 colheres (sopa) de shoyu
sal e pimenta à gosto
folha de louro


::MODO DE PREPARO
Baby beef:
Tempere o baby beef com o dry rub SPG, e leve ao defumador a 120° por 2 horas.
Depois desse tempo, corte em cubos e reserve.

Tablete de curry:
Derreta a manteiga e misture a farinha de trigo, cozinhe até obter uma cor dourada;
Entre com o curry e a pimenta caiena;
Transfira para uma embalagem e leve ao freezer para gelar e endurecer.

Karê:
Pique a cebola, cenoura e a batata do mesmo tamanho;
Refogue os mesmos com azeite e acrescente o alho ralado, o gengibre ralado e a maçã ralada;
Em seguida entre com a cerveja, água, shoyu e o louro;
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes fiquem “al dente”;
Acrescente metade do tablete do curry e vá mexendo até dissolver, se preferir pode adicionar mais que a metade, depende de quão forte você quer seu caldo.

Sirva o Karê com gohan e bom apetite!


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