Essbare Wildpflanzen und Forelle aus der Amper im April – Sammeln, Fliegenfischen, Zubereiten

Für mich gibt es kaum Schöneres, als eine komplette Mahlzeit selber zu sammeln, zu fangen und direkt ganz frisch zuzubereiten. Heute war ich beim Fliegenfischen und habe nicht nur eine wunderschöne Bachforelle gefangen, sondern auch viele wilde Kräuter gesammelt: Japanischer Knöterich, Hopfensprossen, Brennnessel, Springkresse, Bitteres Schaumkraut, Knoblauchsrauke und Taubnessel. Catch, collect & cook :-)

In diesem Video nehme ich euch mit zum Angeln an die Amper, zeige euch viele Pflanzenarten die ihr essen könnt und auch, was ich zum Abendessen feines daraus zubereite.

Mit dem japanischen Knöterich, einer invasiven Art, tue ich mich bisher noch etwas schwer, er schmeckt mir einfach nicht. Möglicherweise sagt mein Körper mir, dass die Oxalsäure nicht gut für mich ist? Dennoch experimentiere ich immer wieder, die Portion von diesem Spaziergang habe ich mit Tomaten fermentiert. Mal sehen, wie mir das schmeckt. Denn eigentlich finde ich es super, invasive Arten massenhaft aufzuessen und so der Natur etwas Gutes zu tun.

Kommt mit mir raus in das schöne Abendlicht!