Скачать или смотреть স্বাদ গন্ধ ও রঙ ঠিক রেখে শীতকালীন সবজি সংরক্ষণ করার সঠিক নিয়ম /how to blanch vegetables /frozen

মৌসুমী সব্জিগুলোকে বিশেষ করে শীতের বাহারি স্বাদের সবজিগুলো বছরের অন্যান্য সময় খেতে চাইলে ফ্রোজেন করে রাখা যেতে পারে। কিন্তু সবজি কেটে ধুয়ে প্যাকেট করে ডিপফ্রিজে রাখলেই চলবে না। সেই সবজি আপনি পরে খেতেই পারবেন না। স্বাদ, গন্ধ, রং সবই নষ্ট হয়ে যাবে।

মোটামুটি সব ধরণের সবজি হিমায়িত বা ফ্রোজেন করার জন্য আগে ব্লাঞ্চিং করা আবশ্যক।
ব্লাঞ্চিং(Blanching) হলো ফুটন্ত পানিতে বা বাষ্পে অল্প সময়ের জন্য শাকসবজি স্ক্যালিং করা বা হালকা সেদ্ধ করে নেয়া। এবং সাথে সাথে বরফ ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে দেয়া যাতে কুকিং প্রসেস স্টপ হয়ে যায় ও বেশি সেদ্ধ না হতে পারে।

এই পদ্ধতি শাকসবজিতে থাকা এনজাইমের ক্রিয়া বন্ধ করে দেয় যা সবজির স্বাদ, রঙ , ফ্লেভার এবং টেক্সচারের কোনো পরিবর্তন না এনে ন্যাচারাল ফ্রেশনেস বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ব্লাঞ্চিং সবজির বাইরের ময়লা এবং জীবাণু পরিষ্কার করে,সবজির রং অক্ষুন্ন রাখে বা বলা ভালো আরো উজ্জ্বল করে। একইসাথে কাঁচা সবজি ফ্রোজেন করলে যে ভিটামিনের মিনারেল গুলো নষ্ট হয় সেটাও রোধ করতে সহায়তা করে।

ফুলকপি :
বয়েলিং পদ্ধতিতে ৩ মিনিট
স্টিমিং পদ্ধতিতে ৫ মিনিট

ব্রকোলি :
বয়েলিং পদ্ধতিতে ২ মিনিট
স্টিমিং পদ্ধতিতে ৫থেকে মিনিট

গাজর : বয়েলিং পদ্ধতিতে
ছোট টুকরা ২ মিনিট, মাঝারি টুকরা ৩ মিনিট
স্টিমিং পদ্ধতিতে ৫ মিনিট।

বরবটি :
বয়েলিং পদ্ধতিতে ৩ মিনিট
স্টিমিং পদ্ধতিতে ৫ মিনিট

মটরশুঁটি :
বয়েলিং পদ্ধতিতে ১.৫ থেকে ২ মিনিট
স্টিমিং পদ্ধতিতে ৩ মিনিট

বাঁধাকপি :
বয়েলিং পদ্ধতিতে ১.৫ মিনিট
স্টিমিং পদ্ধতিতে ২.৫ মিনিট

যে কোনো ধরণের শাক :
বয়েলিং পদ্ধতিতে ৩০ থেকে ৪০ সেকেন্ড
স্টিমিং পদ্ধতিতে ১.৫ মিনিট

টমেটো :
বয়েলিং পদ্ধতিতে ৩০ সেকেন্ড থেকে ১ মিনিট
স্টিমিং পদ্ধতিতে বেশি ভালো হবে না।


**মিষ্টি কুমড়া, মিষ্টি আলু ,বিট, স্কোয়াশ বা লাউ টাইপের সবজিগুলো পুরোপুরি সেদ্ধ করে ফ্রিজ করতে হয়।

#ayshasiddika​
#ayshasiddikarecipe​
#sobjirecipe​
#sobji​
#songrokkhon​
#howtoblanchvegetables​
...........................................

আরও দেখুন সকল ...
🔥মিষ্টি রেসিপি     • বাংলাদেশী মিষ্টি রেসিপ...  ​
🔥পিঠা রেসিপি     • Bangladeshi Pitha (পিঠ...  ​
🔥ভর্তা রেসিপি     • মজাদার বাহারি ভর্তা রে...  ​
🔥মাংসের রেসিপি     • মাংসের রেসিপি । Meat R...  ​
🔥পোলাও বিরিয়ানি রেসিপি     • পোলাও বিরিয়ানী খিচু...  ​
🔥রমজান রেসিপি । ইফতার রেসিপি     • রমজান রেসিপি। ইফতার রে...  

About this Channel:

This channel run by Rosela's cooking who shares mainly Bangladeshi and Indian recipes as well as popular recipes from around the world. You can find here veg, non-veg, desserts, sweets, snacks, cakes, cookies as well as different festival special recip
*Welcome to Rosela's cooking!*

Hey foodies! 🍲 Apnader shobai ke welcome janai amar channel-e. Ami Rosela's mom, ar ei channel-e apnara paben shera Bangladeshi o international recipes. Ami apnader shikhabo kivabe simple ingredients diye ranna korte paren delicious dishes.

★What to Expect:★
Traditional Bangladeshi recipes 🥘
Quick and easy meals for busy days 🍝
Healthy and nutritious options 🥗
Fun cooking tips and tricks 🧑‍🍳

Subscribe kore amar shathe thakun, ar miss korben na amar notun notun recipe videos. Let's cook, eat, and enjoy together! 🍽️

★*Follow us on:*★
Facebook: https://www.facebook.com/MdJunayedami...
Instagram: https://www.instagram.com/mdjunayedam...


*Tags:*
how to cook frozen vegetables, stir fry frozen vegetables, how to steam frozen vegetables, air fry frozen vegetables, how to make frozen vegetables taste good, fried rice with frozen vegetables, how to use frozen vegetables, roasting frozen vegetables, costco frozen vegetables, canning frozen vegetables, how to saute frozen vegetables, sambar with frozen vegetables, how to make frozen vegetables at home, mixed frozen vegetables recipe
#FoodInspiration #CookingAtHome #BangladeshiFood #RecipeIdeas #FoodBlog #CookingTutorials #EasyRecipes #HealthyEating #FoodPhotography #Yummy #FoodieLife #Tasty #Foodstagram #InstaFood #FoodLovers #FoodBlogger #HomeChef #CookingWithLove #FoodVlog #FoodChannel #CookingShow #RecipeOfTheDay #FoodiesOfInstagram #FoodJourney #CookingInspiration #FoodHeaven #FoodPassion #FoodArt #FoodGram #FoodNetwork #FoodAddict #FoodForThought #FoodGasm #FoodPics #FoodiesUnite #FoodCulture #FoodEnthusiast #FoodLover #FoodBloggerLife #FoodieFeature #FoodieGram #FoodieLove #FoodieFun #FoodieGoals #FoodieFriends #FoodieFinds #FoodieFaves #FoodieFavorites #FoodieFamily #FoodieFeed #FoodieFocus #FoodieFrenzy #FoodieFiesta #FoodieFix #FoodieFest #FoodieFacts #FoodieFantasy #FoodieFunTimes #FoodieFlicks #FoodieFlick #FoodieFlavors #FoodieFlavor #FoodieFaves #FoodieFavorites #FoodieFamily #FoodieFeed #FoodieFocus #FoodieFrenzy #FoodieFiesta #FoodieFix #FoodieFest #FoodieFacts #FoodieFantasy #FoodieFunTimes #FoodieFlicks #FoodieFlick #FoodieFlavors #FoodieFlavor #FoodieFaves #FoodieFavorites #FoodieFamily #FoodieFeed #FoodieFocus #FoodieFrenzy #FoodieFiesta #FoodieFix #FoodieFest #FoodieFacts #FoodieFantasy #FoodieFunTimes #FoodieFlicks #FoodieFlick #FoodieFlavors #FoodieFlavor #FoodieFaves #FoodieFavorites #FoodieFamily #FoodieFeed #FoodieFocus #FoodieFrenzy