超人氣泰式涼拌菜家裡都能做出來！【泰式海鮮沙拉】蝦子去腸泥及透抽處理的撇步｜阿慶師

天氣越來越熱了
來一份沙拉開個胃吧！
今天阿慶教您做一道夏天必學的涼拌菜【泰式海鮮沙拉】
酸酸辣辣的口感,很開胃

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

🥣需要的食材✍
✅紫洋蔥　　 120g
✅牛番茄 1顆
✅檸檬 1顆
✅透抽1隻 180g
✅蝦子4隻 120g
✅蘋果 半顆
✅蒜頭 20g
✅辣椒 1條
✅碎花生 適量
✅香菜 18g
✅泰式魚露 1大匙
✅泰式甜雞醬 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 紫洋蔥切薄片後泡冰水
2. 蘋果去皮切成絲後泡冰水
3. 牛番茄切小塊狀
4. 辣椒去籽切小段、香菜切小段、蒜頭切碎
5. 蝦子去殼去腸泥、透抽去除軟骨及內臟
6. 鍋內加1/2匙鹽，海鮮下水川燙
7. 洋蔥絲跟蘋果絲撈起放入盆內
8. 川燙好海鮮放入冰水內冷卻
9. 調味:泰式甜雞醬2大匙、泰式魚露1大匙、檸檬汁一顆的量
10. 蝦子對半切、透抽切片放入盆內
11. 將調味料倒入盆內，將食材攪拌均勻即可盛盤

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