Скачать или смотреть Erizos: Cómo abrirlos y comerlos (Guía completa)

EL Erizo de Mar normalmente se come crudos, sabe a algas y a mar. Son muy típicos de la provincia de Cádiz.

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Como hacerlos:

Encima de un recipiente sujetamos el erizo con la mano, si te molesta puedes cogerlo con un paño de cocina.
Clavamos la tijera en la parte más blanda y comenzamos a cortar alrededor de la boca del erizo hasta tenerlo abierto totalmente.
Volcamos el agua del interior en el recipiente y o bien sacamos todas las huevas en un bol a parte o lo comemos directamente del erizo.

El Erizo se come con cuchara.

Si vamos a utilizar los caparazones para alguna receta los lavamos y los secamos muy bien.
Puedes utilizar la carne del erizo en recetas como ensaladas, sopas o cremas.

Erizos de Mar al natural

INGREDIENTES:

Erizos de Mar, la cantidad que te apetezca
1 Recipiente de cristal o metálico
1 Tijera
1 Plato
1 Cuchara

Acompañamos con un buen vino o una cerveza

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