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Sardinha: o peixe barato do mercado em uma versão muito mais gostosa!
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INGREDIENTES:
600g de sardinha
1/4 pimentão verde
1/4 pimentão vermelho
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
4 c. de sopa de azeite de dendê
400ml de leite de coco
sal
pimenta do reino
azeite de oliva
coentro ou cheiro verde

MODO DE FAZER:
Tempere as sardinhas com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça uma frigideira grande e coloque um fio de azeite.

Refogue o alho e a cebola. Coloque uma pitada de sal para ajudar a cebola a soltar líquido. Acrescente o pimentão picado e refogue até ficar macio.

Adicione o leite de coco e deixe ferver em fogo alto. Coloque um pouco de azeite de dendê e misture bem. Acrescente os tomates picados e mexa levemente.

Disponha as sardinhas no molho, mergulhando-as delicadamente. Decore por cima com rodelas de cebola, tomate, pimentão vermelho e finalize com coentro ou salsinha.

Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até a sardinha ficar macia. Sirva!

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