Скачать или смотреть BISCOITO DE POLVILHO - 4 receitas fáceis: Clássica, Vegana, Papa-ovo e Biscoito Globo

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Eu testei 14 receitas diferentes de biscoito de polvilho pra entender a função de cada ingrediente e chegar na versão mais crocante e saborosa possível. A receita é simples e super fácil, mas tem detalhes que fazem a diferença. Vou ensinar a versão clássica, a vegana, o papa-ovo e uma tentativa de replicar o clássico biscoito carioca

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Saco de confeitar
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📝 INGREDIENTES

Versão PADRÃO
500 g (4 xícaras) de polvilho azedo
15 g (¾ colher de sopa) de sal
200 ml (1 xícara) de óleo vegetal (milho, canola, soja, etc.)
200 ml (¾ xícara) de leite integral
1 ovo
250 ml (1 xícara) de água

Versão VEGANA
300 g (2½ xícaras) de polvilho azedo
9 g (½ colher de sopa) de sal
120 ml (½ xícara) de óleo vegetal
180 ml (¾ xícara) de água

Versão PAPA-OVO
300 g (2½ xícaras) de polvilho azedo
9 g (½ colher de sopa) de sal
120 ml (½ xícara) de óleo vegetal
120 ml (½ xícara) de leite integral
4 ovos

Versão GLOBO
Goma:
30 g (4 colheres de sopa) de polvilho azedo
120 ml (½ xícara) de água
Massa principal:
270 g (2¼ xícaras) de polvilho azedo
9 g (½ colher de sopa) de sal
120 ml (½ xícara) de óleo vegetal
20 ml (1⅓ colher de sopa) de leite integral
Goma (ver acima)
1 ovo
130 ml (½ xícara) de água

🔢 RENDIMENTO: 162 biscoitos na receita padrão (500 g de polvilho) e 96 biscoitos nas outras versões (300 g de polvilho)
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 2 horas (total)

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
NY Times https://www.nytimes.com/2016/08/14/sp...
Infoglobo https://ogimg.infoglobo.com.br/in/229...
- ‪@TVODia‬ https://odia.ig.com.br/_midias/jpg/20...
- ‪@tvbrasil‬    • Inspeção do Procon atesta higiene na fabri...  

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:27 Apresentação
01:23 versão CLÁSSICA
02:57 História do Biscoito Globo
04:08 versão VEGANA
05:20 Nomes do Biscoito de Polvilho
05:42 versão PAPA-OVO
06:55 versão GLOBO
09:02 Considerações finais

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